Yeni reseptlər

Toyuq döşü şnitzeli

Toyuq döşü şnitzeli


Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Toyuq döşü şnitzeli:

İncə bazar dilimlərini kəsirik (zərurət yarandıqda döyürük). Bir qabda unu, digərinə çörək qırıntılarını, digərinə xardal, duz və istiot ilə döyülmüş yumurtaları qoyduq. Un, yumurta, çörək qırıntılarını yuvarlayırıq. Qızıl rəng alana qədər qızardırıq.


Tərkibi Mavi kordonlu toyuq göğsü

  • Hər biri 4 hissəyə bölünəcək 2 böyük toyuq göğsü
  • 8 incə dilim jambon (mənim vəziyyətimdə & # 8222prosciutto & # 8221 Banat, qayınatamdan, bizim üçün başqa jambon yoxdur)
  • 8 dilim pendir
  • 2 yumurta
  • un
  • çörək qırıntıları, bibər
  • qızartma yağı

Mavi kordonlu toyuq göbəyinin hazırlanması

Toyuq göğsü parçaları daha elastik və incə olmaq üçün ət çəkiciylə döyülür. Bu əməliyyatı sinəmi qatladığım davamlı plastik torba (məcburi yeni) vasitəsi ilə edirəm. Qorunmazsa yayılacaq çox incə bir ətdir. Toyuq göğsünü döyməmək üçün, mavi kordon resepti üçün ət parçasının qalınlığını bir cib kəsə biləcəyinizi kəşf etdim. Bu vəziyyətdə doldurmağı yaxşı doldura bilərik. Və bu seçim mükəmməldir. Əti duz və istiotla ədviyyat edin. Təzə doğranmış qara, ağ və qırmızı bibərin qarışığından istifadə etdim.

Bu şəkildə hazırlanan hər bir parçanın üzərinə incə bir dilim jambon, sonra bir dilim pendir qoyun (rəndələnmiş pendir də qoya bilərsiniz):

Pendiri örtərək parçanı yarıya qatlayın. Diş çubuqları ilə düzəldilə bilər, amma kənarlarını ət çəkiciylə yüngülcə vurmağı üstün tuturam və içərisindəki dolğunu möhürləyərək & # 8221:

Hər bir parçanı un halına salın, yaxşıca silkələyin və bir az duz ilə döyülmüş yumurtalardan keçirin:

Çörək qırıntıları ilə səpin, çox yaxşı örtülmüş olduğundan əmin olun. Hər bir mavi kordonun kənarlarına çörək qırıntılarını yüngülcə sıxaraq yaxşı bağlandığından əmin olun.

Mavi kordon paketləri bol miqdarda isti yağda qızardılır (tavadakı yağ qatının 3 barmaq dərinliyində olmalıdır). Qızartmaq üçün optimal temperatur 180 dərəcədir. Bir zondlu bir termometriniz yoxdursa, taxta bir qaşığın quyruğunu isti yağa qoya bilərsiniz, dərhal ətrafında hava kabarcıkları əmələ gəlirsə, yağ kifayət qədər istidir. "Paketlər" hər iki tərəfdə qızıl-qırmızı olduqda, emici kağız üzərində çıxarılır:

XİDMƏT EDİN

Bu mavi toyuq kordonları garnitür və / və ya seçdiyiniz salatla xidmət edir. Qızım salat və kartof qızartmaqda israr etdi. Dedim bəli, bəzən işləyir, amma çox tez -tez baş verməsinə icazə verməyin!


Toyuq Döş Studları

Toyuq Döş Studları, Məzə Resepti. Quş Döş Studları Resepti. Çörək Necə Hazırlanır. Evdə hazırlanmış toyuq filesi.
Gujons hazırlasam da toyuq döşü saysız -hesabsız, yalnız indi onların şəklini çəkməyi bacardım, çünki hər dəfə göz qırpımında yox olurdular.
Dostlar arasındakı bir partiyada, mütləq bir stəkan soyuq pivə ilə xidmət etmək yaxşıdır!
Onları fast fooddan almaqdansa, bu asan hazırlanan resepti sınayın!

Toyuq Döş Studları-Tərkibi

300 q sümüksüz toyuq göğsü
2 yumurta
bir ovuc qarğıdalı dənəsi
2-3 yemək qaşığı ağ un
duz
bibər
qızartma yağı
Topping
qaynadılmış mayonez sousu
ədviyyatlı ketçup

Toyuq Döş Studları - Hazırlanması

Toyuq göğsü nazik zolaqlara kəsilir və duz ilə ədviyyat olunur.
Alınan zolaqlar undan, döyülmüş yumurtadan duz, istiot və doğranmış qarğıdalı lopalarından keçir.
Yüngül qəhvəyi olana qədər yağ banyosunda qızardın.
Sarımsaq və ya ketçup ilə xama sousu ilə xidmət edin.


Çörək nə deməkdir?

Mən & # 8222bread & # 8221 çörəkdən gəldiyindən danışıram, ona görə də çörək qırıntıları olmalıdır. Yalnız un və yumurta ilə verilən ilbizlərə çörək deyilmir. Bundan əlavə, onlar yağda isladılır və tamamilə iştah açmır. Çörək qırıntıları bunun əvəzinə tavadakı yağa qarşı bir maneə olan gözəl bir qırmızı qabıq meydana gətirir. Çörəkli salyangozlar yağı dişləmir.

Məşhur Vyana snitel (Wiener Schnitzel) əslində un-yumurta-çörək qırıntıları vasitəsilə verilən və bol yağlı hamamda qızardılmış dana ətidir. Və Cordon Bleu toyuq döşü ilə deyil, dana əti ilə orijinaldır.

Çörək qırıntılarını evdə qalan quru çörəkdən almaq və ya etmək olar. Baxın necə.

Çörəkli toyuğu sevirik və tez -tez budları (sümüklü və ya sümüksüz), çörəkli qanadlar və ya daha az çörəkli toyuq döşü hazırlayırıq. Döş yuxarıda sadalanan parçalar qədər dadlı və şirəli deyil, ancaq düzgün hazırlandıqda cazibədar bir yemək ola bilər.

Toyuğu əyilmiş zolaqlara kəssək, qəlyanaltılar üçün toyuq köftəsindən hazırlaya bilərik & # 8211 un və yumurta olmadan reseptə baxın.

Aşağıdakı maddələrdən təxminən 4-6 porsiya çıxır çörəkli toyuq göğsü dilimləri.


Əti təmizlədim, sonra zövqə görə dilimlədim və duz və istiot əlavə etdim. Əti döymədim, çünki dilimləri olduqca incə kəsdim və tez bişirirlər.

Unu qabda hazırladım və yumurtaları bir qaba qoyub çəngəllə döydüm. Hər qabda duz və istiot əlavə etdim.

Sadə şnitzellər hazırlamağa hazır idim, amma göbələk kompozisiyasından qalanları gördüm və toyuğun üzərinə əlavə etdim. Dedim ki, onlara "masaj" edəcəyəm və sonra ətləri maddələrdən təmizləyim.

Daaar, yalnız şüyüd və soğan olan pendir, ətə bu xüsusi qabığı təqdim etdi. Şəkildə tavaya gələn qızardılmış ətin son turu göstərilir.


Fransız üslubunda hazırlanmış toyuq döşü - çox şirəli, incə və dadlıdır!

Mövcud maddələrdən çox əziyyət çəkmədən hazırlanır. Tez, asan və sadə! Həm gündəlik, həm də bayram yeməkləri üçün uyğundur.

Tərkibi:

-4 xörək qaşığı mayalanmış krem

-200 q sərt pendir (çedar, mozzarella və s.)

-duz, qara qara bibər, bibər, şüyüd - dadmaq üçün.

Mayonez və kremi qatıqla tamamilə / qismən əvəz edərək sousun tərkibini dəyişə bilərsiniz.

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Toyuq döşünü yuyun və qurudun. Liflərə dik istiqamətdə uyğun dilimlərə (nə çox nazik, nə də çox qalın) kəsin: qalınlığı təxminən 4-5 mm olmalıdır.

Bu resepti donuz əti və ya mal əti ilə hazırlamaq istəyirsinizsə, dilimləri ət çəkiciylə çalmalısınız (toyuq döyülməməlidir).

2. Soğanı soyun və nazik hilallara kəsin. Çox yumşaq olmasını istəyirsinizsə, yumşalana qədər minimal miqdarda yağda qızardın.

3. Sousu hazırlayın: mayonez, krem ​​(hər hansı bir yağ tərkibi ilə), sarımsağın içindən keçən sarımsaq, bibər (yeməyə xüsusi rəng verəcək), bir az qara qara bibər və bir qədər rəndələnmiş pendiri birləşdirin. Qarışdırın.

4. Doğranmış şüyüd əlavə edin (dad və ləzzət üçün) və qarışdırın. Sousu ən sevdiyiniz ədviyyatlar / otlar ilə dadlandıra bilərsiniz.

5. Yeməyi çuqun tavada hazırladıq. Bunun üçün istiliyədavamlı hər hansı bir formadan istifadə edə bilərsiniz. Yağla çox yaxşı yağlayın: həm alt, həm də divarlar.

6. Bu yeməyin birinci təbəqəsi toyuq göğsü ilə təmsil olunacaq: ət dilimlərini boşluğun olmaması üçün vahid və yığcam bir təbəqə əldə etmək üçün qabın altına qoyun. Onlara duz və qara bibər əlavə edin.

7. Ət qatını sousun yarısı ilə örtün, bərabər paylayın.

8. Sonra soğan qatını izləyin. Dadmaq üçün duz və istiot.

9. 6-8-ci addımları təkrarlayın. Yeməyi qalan pendirlə səpin (bir pendir qarışığı istifadə etdik).

10. Yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya 190 ° C -yə qoyun və toyuq göbəyinin olduqca tez hazırlandığını nəzərə alaraq yeməyi 25 dəqiqə (konveksiya ilə) və ya bir az daha uzun müddətə (konveksiyasız) yandırın.

11. Yeməyi sobadan çıxarın və təzə göyərti səpin, daha cəlbedici, dadlı və dadlı olsun.

Bu şəkildə və ya hər hansı bir bəzək ilə xidmət edə bilərsiniz. Həm ləzzətli, həm də doludur!


Kıyılmış xəmirdə toyuq döşü

Bir qızardılmış toyuq aldım və dilimlərə kəsdim. Sinəsini sümüyündən ayırdım və 4 dilimlə kəsdim, yaxşı döydüm, mümkün qədər geniş. Yer bibəri, duz və oregano ilə toz halına gətirdim.
Hər döyülmüş dilimin ortasına bir çubuq pendir və kiçik brokoli dəstələri qoydum.
Hər bir dilimin uclarını yuvarladım və içəri daxil etdim (sarmalada olduğu kimi: p).

Xəmirin tərkib hissələrindən mümkün qədər incə uzadığım bir təbəqə hazırladım, dörd hissəyə kəsdim və hər xəmir vərəqinin ortasına yuvarlanan bir sandıq qoydum.
Hər döşü xəmir vərəqi ilə birlikdə yuvarladım, yer bibəri və oregano səpdim və bir tepsiyə, sobaya qoydum.

Bir çəngəl ilə xəmir vərəqini bir yerdən digərinə vurdum.
Onları 30 dəqiqə bişirdim və bişdikdən sonra 5 dəqiqə soyumağa icazə verdim.
Rulonları bir az əyilmiş şəkildə 3 sm qalınlığında dilimlərə kəsdim.
Məzə kimi xidmət etmək olar, həm də toyuq üçün ideal olan yüngül souslu əsas yemək kimi.


Toyuq döşü sobada neçə dərəcə və nə qədər qızardılır?

Fırını ventilyasiya ilə 230 C -yə qədər qızdırdım (qazlılar üçün ən yüksək mərhələ). Böyük bir qab seçdim və çörək kağızı ilə qoydum. 3 toyuq döşünü bir -birindən uzaq bir yerə qoyub tepsini sobaya qoydum.

Oanaigretiu

Savori Urbane -də Foodblogger. #savoriurbane

Taymeri 230 C -də 20 dəqiqəyə qoydum və bu da budur. Pişirmə zamanı toyuq döşü çevrilməməlidir. Tepsini sobadan çıxaranda döşlərim belə görünürdü: qırmızı! Qabıq qəhvəyi şəkər səbəbiylə karamelizə edildi. Əti (fırça ilə) tavadan yağla tez yağladım.

Əlinizdə bir ət termometri varsa, toyuq döşünün daxili temperaturunu yoxlaya bilərsiniz. 74-75 C-ə çatmalıdır. Əlbəttə ki, pişirmə vaxtı ət parçalarının ölçüsünə uyğunlaşır. 250 q toyuq göğsü parçaları üçün 19-20 dəqiqə lazım idi. Təxminən 200 qr üçün 15-16 dəqiqə kifayətdir və 150 ​​qrlıq dilimlər 230 C-də 11-12 dəqiqəlik çörək bişirir. Bütün bu vaxtlar soyuducudan çıxarılmamış, artıq otaq temperaturunda olan ətlərə aiddir!

Çox vacib! Bu bişmiş toyuq göğsü sobadan çıxarıldıqdan sonra ən az 7-8 dəqiqə istirahət edilməlidir! Əti yüngülcə alüminium folqa ilə örtdüm və rahatlamağa icazə verdim. Bu istirahət müddətindən sonra daha yumşaq və daha şirəli olacaq.

Yalnız bu vaxtdan sonra içindəki nə qədər gözəl olduğunu görmək üçün bir sandığı kəsdim. Ət mükəmməl bişirilir, yumşaq, parlaq, tender və şirəlidir.

Pomidor və sarımsaq ilə ədviyyatlı mujdei

Sarımsaqdan gözəl bir pomidor sousu hazırladım. Pomidor və sarımsağı kiçik bir sürtgəcdən keçirib duz, TABASCO ® Chipotle qırmızı bibər sousu və bir az yağla qarışdırdım.

Au gratin tərəvəzlərindən yay garnitürü hazırladım: kartof, balqabaq, göbələk, bibər, soğan və sarımsaq & # 8211 resept burada.

Pomidor sousu, sarımsaq və parmesan ilə "a la pizzaiola" və ya "parmigiana" İtalyan üslublu toyuq göbəyinin reseptini də tövsiyə edirəm & # 8211 bura bax.

Toyuq ayaqlarının pərəstişkəsisinizsə, onları bişmiş kartofla hazırlamağı məsləhət görürəm & # 8211 resept burada.


Maddələr

Addım 1

Bişmiş toyuq göğsü

Bir qabda toyuq göğsü, zeytun yağı, ədviyyat qoyun. Toyuq tamamilə yağ və ədviyyatla örtülməsi üçün çox yaxşı qarışdırın. Vaxtımız varsa, toyuq bir neçə saat marinat etsin. Əks təqdirdə, birbaşa tepsiyə, çörək kağızına qoyuruq.

Bir qabda krem ​​pendir, qatıq, incə doğranmış cəfəri, duz və istiot qarışdırın. Homojen bir kremə sahib olmalıyıq.Əldə olunan kremi toyuq əti parçalarına paylayırıq.

Üzərinə doğranmış mozzarella qoyun. Hər şeyi 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya 30-45 dəqiqə və ya toyuq göğsü hazır olana qədər və çox yaxşı qızardılmış mozzarella qoyun. Toyuq döşünü bir çəngəl ilə yoxlayırıq: ətdən axan şirələr şəffaf olduqda, qan izləri olmadan hazır olur.

Xidmət etmək üçün toyuq göğsünün üstünə qoyduğumuz və mükəmməl uyğun olan sadə bir salat hazırladıq: xırtıldayan bir quruluşa malikdir və qaymaqlı toyuqla ziddiyyət təşkil edir.

Bu resept Teo Rogobete tərəfindən tövsiyə olunur.

Şam yeməyi və ya nahar hazırlamaq üçün çox az vaxtınız olanda mükəmməl olar, ancaq hazırladığınız ləzzətli bişmiş yemək istəyirsiniz! Nahar, şam yeməyi üçün və nəyə görə ailə yeməklərində istifadə etmək olar, çünki hazırlamaq asandır. böyük miqdarda!


Maddələr Tərəvəz ilə toyuq göğsü güveç

1 toyuq göğsü (təxminən 500 qr, sümüklü toyuq ayaqları üçün də istifadə edilə bilər)
1 böyük soğan
1 xörək qaşığı şirin bibər pastası
1 xörək qaşığı tomat pastası
1 çay qaşığı türk ədviyyatı
3 kartof
1/3 qırmızı bolqar bibəri
150 qr yaşıl lobya (dondurula bilər)
1 kiçik balqabaq
1 kiçik badımcan
2 konservləşdirilmiş pomidor (və ya yaxşı bişmiş 1 böyük pomidor)
1/2 dəstə cəfəri
3 xörək qaşığı yağ
duz

Hazırlıq Tərəvəz ilə toyuq göğsü güveç

  1. Kartofu soyun və çox incə olmayan dilimlərə kəsin. Bibəri zolaqlara kəsin. Balqabağı dairələrə kəsin. Patlıcanı 4 uzunluğa, sonra isə dairələrə kəsin. Cəfəri doğrayın. Pomidorları bir çəngəl ilə doğrayın (konservləşdirilərsə) və ya dilimləri kəsin (təzə olarsa).
  2. Toyuq göğsü iki lobya ayrılır və hər lob 4-5 genişlikdə kəsilir.
  3. Yeməyi hazırlamaq üçün diametri 23 sm olan emaye tuci istifadə etdim.
  4. Soğanı doğrayın. Soğanı tamamilə yumşalana qədər isti yağda qızardın (təxminən 10 dəqiqə).
  5. Toyuq parçalarını əlavə edin və sote edin, ət hər yerdə rəngini dəyişənə qədər ara -sıra qarışdıraraq qarışdırın.
  6. Toyuq parçalarını makaronla örtmək üçün qarışdıraraq makaronu (bibər və pomidor), türk ədviyyatını əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın.
  7. Tencereyi istidən çıxarın.
  8. Kartofu ətin üzərinə qoyun. Duz, bir az bibər və bir az cəfəri səpin.
  9. Üzərinə yaşıl lobya və bolqar bibəri səpin. Duz və cəfəri tökün.
  10. Balqabaq dilimlərini üstünə qoyun. Duz, istiot və cəfəri səpin.
  11. Badımcanı üstünə qoyun. Pomidorları son qatın üzərinə tökün və duz və cəfəri səpin.
  12. 1 1/2 fincan su tökün (balqabaq qatının altına girmək üçün kifayətdir). Tencereyi yenidən atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
  13. Qapağı qazanın üzərinə qoyun və 180 ° C -də 45 dəqiqə sobaya qoyun. Bu müddətdən sonra tərəvəzlər bir çox suyu ilə qalacaq və güveç demək olar ki, sousla örtülmüş olacaq.
  14. Qapağı götürün, temperaturu 150C -ə endirin və sousu başqa 30 dəqiqə bir az aşağı salın.
  15. Dərhal yaxşıdır, amma yenidən qızdırıldıqda sous tutarlı olacaq.

1. Bibər və tomat pastası ilə toyuq döşü

3. Yaşıl lobya və bibər qatı

5. Patlıcan və pomidor qatı


Video: DADLI VƏ FƏRQLİ ÜSULDA