Yeni reseptlər

Bu gündən bişirməyə başlamalı olduğunuz 6 növ göbələk

Bu gündən bişirməyə başlamalı olduğunuz 6 növ göbələk


Düymələrdən və körpə bellalarından keçin - Bu yeməkləri tapmaq nisbətən asandır və çox dadlıdır.

Shiitake

Sağlam yemək hələ də dadlı olmalıdır.

Daha böyük məqalələr və dadlı, sağlam reseptlər üçün gündəlik bülletenimizə üzv olun.

Shiitake, digər növlərə nisbətən daha dərin, daha məmnun bir ləzzətə malikdir və ağ göbələklərin olmadığı kalsiuma malikdir. Ən çox ləzzət almaq üçün qurudulmuş məhsulu alın və isti suda nəmləndirin.

Chanterelle

Sote və qızardılmış kartofda məşhur olan bu sıx, hamar, süngər göbələk çeşidi qozlu və şirin olur. Digər yabanı göbələklər kimi, chanterelles də becərilən göbələklərlə müqayisədə daha güclü və ətirli bir ləzzətə malikdir. Soyuq və quru saxlanmalı və bir həftə ərzində istehlak edilməlidir. Dadlı qovrulmuş və turşdurulmuşdur ki, ləzzəti parlaya bilsin.

İstiridye

Bu yumşaq göbələk, şiitakes və portobellosdan daha çox dəmir və ergotionin kimi antioksidanlara malikdir. Pişirildikdə möhkəm qalır, buna görə polenta kimi yumşaq yeməklərə toxuma əlavə etmək üçün əla bir yoldur.

Gününüzü dadlı tərəvəzlərlə başlayın.

Aslan Mane

Aslan Mane ən qorxuducu göbələk növlərindən biri ola bilər, ancaq vizual ziyafətdən daha çox şey təklif edir. Bişirildikdə bu yeməli göbələk dəniz məhsullarına bənzəyir və ləzzəti tez -tez xərçəngkimilər və ya karideslə müqayisə olunur.

Bu növ yavaş bir pişirmə müddətindən faydalanır, buna görə süngər, çeynənən toxuması kifayət qədər nəm çıxarmaq üçün kifayət qədər vaxta malikdir. Kərə yağı ilə qızardılmış (pişirmə vaxtının sonuna yaxın əlavə olunur) və ya qızardılmış şəkildə sınayın.

Orman toyuqları

Maitake olaraq da bilinən meşə toyuğu göbələyi, dünyəvi bir ləzzətə malikdir-qızartmaq üçün mükəmməldir və bu siyahıdakılardan daha çox glutatiyona malikdir.

Morels

Koni şəkilli morellər süngər, bal pətəyi toxumasına və qozlu, dünyəvi ləzzətə malikdir. Trüf kimi eyni göbələklər ailəsinin bir hissəsi olaraq, ləzzətli yüngülcə qızardılır və qulançar və noxud kimi digər yaz tərəvəzləri ilə birlikdə verilir. Yenidən qurudmaq üçün qurudulmuş morelləri 30 dəqiqə isti suda və ya bulyonda islatmaq lazımdır.


Morel göbələkləri nədir və onlarla necə bişirirsiniz?

Morel göbələklərinin vəhşi dünyasına xoş gəldiniz. Bu çətin və bahalı göbələklər yalnız vəhşi şəraitdə yetişdirilir, bu da onları aşbazlar və göbələk həvəskarları arasında isti bir mal halına gətirir. Hər baharda ovçular (aka göbələk ovçuları) bu çürük göbələkləri gözəl restoranlarda istifadə etmək və ya yerli fermerlər və apos bazarlarında satmaq üçün səhraya vururlar.

Bu incə göbələkləri necə bişirirsiniz? Dadı necədir? Bu bahar göbələkləri haqqında bilmək lazım olan hər şeyi, onlarla necə bişirəcəyinizi də öyrənin. Bilmək üçün oxuyun, üstəgəl ən yüksək qiymətləndirilən morel göbələk reseptlərini əldə edin.


Enoki Mantarının Sağlamlıq Faydaları

Hind quyruğu, mayitake, aslan yeləsi, şiitake göbələkləri və istiridye göbələyi kimi digər ekzotik növlər kimi, enoki göbələkləri də bir çox xəstəliklərin müalicəsi üçün əsrlər boyu Şərq təbabətində istifadə edilmişdir. Bu gün elm, pəhrizinizə enoki göbələyi əlavə etməyin bəzi real faydaları olduğunu tapır.

(Daha çox faydalı məlumat üçün, göbələklərin təəccüblü qidalanma faydaları haqqında bələdçimizə baxdığınızdan əmin olun.)

İmmunitet sistemini gücləndirir

Digər göbələklər kimi, enokislər də sərbəst radikallarla mübarizə, immunitet sistemini qorumaq və xərçəng, ürək -damar xəstəlikləri və şəkərli diabet kimi oksidləşdirici stresləri azaltmaq üçün əsas olan yüksək miqdarda antioksidanlara malikdir. (3) 2014 -cü ildə nəşr olunan tədqiqatlar, enoki göbələk tozu və ekstraktı verilən hamsterlərin sərbəst radikal və oksigen hücumlarını önləyə bilən antioksidan aktivlik səviyyələrinin 99.7%qədər yüksək olduğunu göstərir. (4)

Arıqlamağı təşviq edir

Araşdırmalar göstərir ki, yeməli göbələklər ümumiyyətlə piylənmə əleyhinə təsir göstərir. (5) Bundan əlavə, enokislər bağırsaq yağını azaltmağa kömək edən və yağ metabolizmasını stimullaşdıran fermentləri tetiklediği düşünülən ət və süd məhsullarında olan təbii bir yağ turşusu olan konjuge linoleik turşusu (CLA) üçün yaxşı bir qaynaqdır. (6) Beləliklə, enoki getdikcə populyar bir əlavə halına gəlir.

Qan şəkərini, hipertansiyonu və xolesterolu azaldır

Pəhriz lifi, polisakkaridlər və mikosterol kimi enoki göbələyinin bioloji cəhətdən aktiv komponentlərinin qan şəkərini, qan təzyiqini və xolesterolu azaltdığı elmi olaraq sübut edilmişdir. (7) Enoki bu birləşmələrlə zəngin olduğundan, bu yeməli göbələyi istehlak etmək qlükoza səviyyəsini tənzimləməyə, hipertansiyonu aradan qaldırmağa və xolesterinin parçalanmasını sürətləndirə bilər ki, bu da qanda konsentrasiyasını azaldır.

Xərçəng və şişlərlə mübarizə apara bilər

Enoki, fenolik birləşmələr, beta-qlükanlar və glikoproteinlər də daxil olmaqla bir çox bioaktiv xüsusiyyətləri sayəsində çoxsaylı xərçəng əleyhinə və şiş əleyhinə təsirlərə malikdir. 2006 -cı ilə qədər edilən araşdırmalar, xüsusilə məmə xərçəngi hüceyrə xətlərinə qarşı təsirli olan enoki ekstraktının xərçəng əleyhinə potensialını ortaya qoydu. (8) Daha yeni tədqiqatlar göstərir ki, enoki ekstraktı ağciyər xərçəngi hüceyrələrinin, mədə xərçəngi hüceyrələrinin yayılmasını azaldır və şiş əleyhinə aktivliyə malikdir. (8)

Enoki göbələklərindən istifadə etməyin ən yaxşı yolları

  • Enoki göbələklərini hazırlamaq üçün onları yuyaraq başlayın. Sümük və ya rəngsiz parçaları çıxarın, sonra soyuq su ilə yuyun. Kuşkonmaz saplarının alt hissəsində olduğu kimi daha sərt uclarını kəsin.
  • Zərif toxuması və yumşaq dadı sayəsində, hər hansı bir göbələk reseptinə enokisləri daxil etmək olduqca asandır. Enoki göbələklərini bişirmək üçün tərəvəz, tofu və ya susam yağında hər hansı digər zülal ilə qızardın.
  • Daha yaradıcı bir bükülmə üçün, enoki göbələkli pancake üçün bu resepti sınayın. Bu sadə yemək təsir edici görünəcək, ancaq 20 dəqiqə ərzində tamamlanacaqsınız! (aşağıdakı videoya baxın)
  • Digər ekzotik göbələklərdən fərqli olaraq, enoki bahalı deyil, buna görə təcrübə etməkdən və fərqli yeməklərdə sınamaqdan qorxmayın. Kinoa, şirin kartof və enoki göbələyi ilə taxıl qabı yaradın. Əriştə, düyü əlavə edin və ya demək olar ki, hər şeyə uyğun olan ləzzətli bir garnitür üçün sarımsaq və soğan ilə qızardın.
  • Enoki göbələk əlavələri (ümumiyyətlə kapsullar) getdikcə populyarlaşır. Bu yola getmək qərarına gəlsəniz, əvvəlcə həkiminizlə danışın və GMO olmayan və üzvi maddələrdən istifadə edən etibarlı markalar axtardığınızdan əmin olun.

Enoki Raw yeyə bilərəmmi?

Kimdən soruşacağınıza bağlıdır. Bəziləri çiy enoki (adətən salatlarda) yeməyin yaxşı olduğunu söyləsələr də, bişirməyi məsləhət görürük.

Ancaq sözümüzü qəbul etməyin.

Dr Andrew Weil kimi tibb cəmiyyətində bir çoxları yalnız bişmiş göbələk yeməyi məsləhət görür. Məşhur dərman bitkiləri, botanik, mikoloq və tədqiqatçı alim Dr. Christopher Hobbs deyir ki, “ Ən çox göbələk bişirilməlidir. Səbəbi, tərkibində əsasən həzm olunmayan çox miqdarda lif ehtiva etməsidir. ”

Hobbs deyir ki, onu qızdırmaq, buxarlamaq və ya yüngülcə bişirmək, həll olunmayan liflərin bir hissəsini parçalaya bilər və beta qlükanlarla birlikdə qida maddələrinə - minerallara və vitaminlərə daha yaxşı daxil ola bilər. göbələklərin immunomodulyasiya fəaliyyəti üçün zəruridir. ” (9)

Enoki göbələyini haradan ala bilərəm?

Mövcudluq bir bölgədən digərinə dəyişsə də, enoki göbələkləri axtarmaq üçün yaxşı bir yer yerli Asiya bazarınızdadır. Yaxınlığınızda Asiya bazarı yoxdursa, o zaman adi supermarketinizdə qurudulmuş enokislər tapa biləcəyiniz bir Asiya yeməkləri olub olmadığını yoxlayın.

Sağlamlıq ərzaq mağazaları, fermerlər ’ marketlər və Whole Foods kimi üzvi supermarketlər ümumiyyətlə təzə enoki göbələkləri tapmaq üçün yaxşı yerlərdir. Yerli ərzaq mağazanızdakı məhsul menecerindən enoki göbələyinin xüsusi olaraq sifariş verilə biləcəyini soruşmağa dəyər. Soruşmaq heç vaxt ağrımaz!

Həyat üçün Enoki

Enoki göbələklərini əvvəllər heç eşitməmisiniz və ya onları necə yeyəcəyinizə əmin olmasanız da, nəticə budur ki, bu tender göbələkləri sınamağa dəyər. Yalnız bir çox fərqli resept üçün kifayət qədər dadlı və çox yönlü deyil, həm də enokislər əla qida dəyərinə və çoxsaylı potensial dərman məqsədlərinə malikdir.

Başqa bir ovuc ağ düymə və ya cremini göbələyinə çatmadan əvvəl yeni bir şey düşünün. Daha çox fikir üçün, hansı dərman göbələyinin sizin üçün uyğun olduğunu öyrənmək üçün göbələk viktorinamıza qatılın.

Tony Shields

Salam, mən Tonyəm. Göbələklərin inanılmaz dünyası haqqında hər şeyi öyrənmək üçün bir çox vaxt ayırdım və bu məlumatı sizinlə bölüşmək istərdim! Xüsusilə göbələk yetişdirmək və başqalarına bunu necə etməyi öyrətmək həvəsim var.


Göbələk yetişdirmək üçün harada

Göbələklər qaranlıq, sərin və nəmli böyüyən mühitləri sevirlər. Evdə göbələk yetişdirdiyiniz zaman zirzəminiz kimi bir yer idealdır, ancaq lavabonun altındakı bir yer də işləyə bilər.

Böyüməyə başlamazdan əvvəl temperaturu yoxlayaraq yerinizi sınayın. Göbələklərin çoxu 55 ଏ ilə 60 ଏ arasında olan temperaturda, birbaşa istidən və qaralamadan uzaqda ən yaxşı şəkildə böyüyür. Enoki göbələkləri daha soyuq havalarda daha yaxşı böyüyür, təxminən 45 ଏ. Göbələk yetişdirmək qış üçün yaxşı bir layihədir, çünki bir çox zirzəmilər yazda ideal şərait üçün çox istilənəcək.

Göbələklər bəzi işığa dözə bilər, ancaq seçdiyiniz yer əsasən qaranlıq və ya zəif işıqda qalmalıdır. Zirzəminizdə göbələk yetişdirməyi seçsəniz, onları qazandıqları bir şkafda qoymaq və apostu narahat etmək daha yaxşı olar. Bəzi göbələk növləri hələ də açıq havada ən yaxşı şəkildə hazır torpaqda və ya kütüklərdə böyüyür ki, bu da içəridəki nəzarətli mühitlərə nisbətən daha uzun bir prosesdir (altı aydan üç ilə qədər).


Siqaretli Yeməyi Sevirsinizsə Bu Tarifləri Sınamalısınız

Toyuq, qızılbalıq, mal əti və donuz əti hər bir növ ədviyyata malikdir. Siqaret çəkmə texnikası da ətdən ətə qədər dəyişir. Siqaret çəkmədən əvvəl quş ətinin daha yaxşı olduğunu öyrənəcəksiniz.

Mal əti və donuz ətinin düşündüyünüzdən daha çox ədviyyata ehtiyacı olduğunu görəcəksiniz. Bunlar reseptlər və məsləhətlər məqalələrindən kəşf edəcəyiniz bir neçə şeydir.


Göbələkləri yemək üçün necə hazırlamaq olar

Göbələkləri necə təmizləmək olar

Göbələkləri bişirməyə hazırlamaq üçün göbələklərin üzərindəki kirləri bir fırça və ya nəmli kağız dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə silin.

Mümkünsə göbələkləri suya batırmayın. Göbələklər kiçik süngərlərə bənzəyir və suyu tez udur. İstənilən su göbələklərin qəhvəyi deyil, buxarlanmasına səbəb olacaq.

Ancaq göbələklər çox çirklidirsə, onlara tez durulama verə bilərsiniz. Bunu etsəniz, onları dərhal qurutduğunuzdan əmin olun.

Göbələkləri necə kəsmək olar

Birincisi, bir göbələk dilimlənməsinə gəldikdə, iti bıçaq istifadə edin. Göbələklər kauçuk bir quruluşa malik olduğundan, kəsiklərin təmiz olması üçün lazımlıdır. Göbələk toxuması səbəbiylə darıxdırıcı bıçaq dilimləri sıxacaq və sizi kəsə bilər. Xülasə, donuq bir bıçaq onu qazandı və#8217t kəsdi!

Əvvəlcə sürüşməmək üçün kəsmə taxtasının altına nəm bir dəsmal qoyun. Sonra, bir göbələk kəsmə taxtasına qoyun. Bıçağınızı göbələk başının altına bükərək, sapı kəsin.

Kökü çıxardıqdan sonra göbələk gillini aşağıya çevirin və göbələyi bərabər dilimlərə kəsin. Hər bir göbələk üçün bu addımları təkrarlayın. Bitirdikdə, onları bişirməyin vaxtı gəldi.


Bu yeməyi hazırlamaq üçün nə lazımdır

  • Avokado yağı - və ya yüksək istiliyə dözə bilən hər hansı bir yağ
  • Donuz əti
  • Ağ soğan - Sarı, ispan və ya Vidalliadan da istifadə edə bilərsiniz
  • Göbələk - İstənilən növ və ya kombinasiya burada işləyir.
  • Sarımsaq
  • Quru ağ şərab - Toyuq filesi və 1/2 - 1 çay qaşığı ağ şərab və ya şeri sirkəsi ilə əvəz edilə bilər.
  • Təzə kəklikotu - Quru miqdarın yarısını və ya dadına görə əvəz edə bilər
  • Təzə cəfəri - Mən bu cür yeməklər üçün qurudulmuş cəfəri pərəstişkarı deyiləm. Əgər heç biriniz yoxdursa, buraxın.
  • Taxıl Dijon xardal
  • Ağır krem ​​- 35%, qamçı və ya 18% hamısı işləyir.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl bütün maddələrinizi hazırlamaq və ölçmək həmişə yaxşı bir tətbiqdir.


Litoqraf, Charles Philipon tərəfindən, Wellcome Kolleksiyasından

Daha əvvəl müzakirə etdiyim kimi, köhnə günlərdə catup/ketchup pomidordan daha çox idi. 18-ci və 19-cu əsrə aid yemək kitabları, qoz, hamsi və istiridye kimi qətiliklə ketçup olmayan maddələrdən ibarət olan catup/ketchup reseptləri ilə yetişmişdir.

19 -cu əsrin əvvəllərində yemək kitabı Aşpaz Oracle, müəllif William Kitchiner paylaşır yeddi pişiklər üçün reseptlər 1. Göbələkli catup reseptinin sonunda qeyd edərək DIY catsupun pərəstişkarıdır

Göbələk pişikləri üçün satılanlar, ümumiyyətlə, bir çox fərqli zövqdən ibarət qərəzli bir tərkibdir ki, göbələyin ləzzəti sarımsaq, hamsi, xardal, arpacaq, pivə, şərab, ədviyyat və ampragonun bir ləzzəti ilə aşılır.

Hazır kediciklər, ədviyyat və su həlimindən bir az daha yaxşıdır, göbələklərin daha kövrək hissələri hamıya qədər döyülür.

Əsas resept budur: maddələrinizi hazırlayın və qarışdırın, bir az qaynadın, (bəzən) qatıları çıxarmaq üçün ələkdən keçirin, sonra kiler saxlama üçün şüşə (1818 -ci ildə soyuducu yox idi!). O dövrün pişik istehsalçıları, ləzzətləri artırmaq haqqında bir şey bilirdilər, əksər reseptlər zəngin idi umami hamsi, pomidor, istiridye və/və ya göbələkdən istifadə etməklə. Ədviyyat və aromatik maddələrin əlavə edilməsi əlavə maraq gətirir. Bir çox hallarda, konyak kimi bir spirtli içki mayalanmanı dayandırmaq və qoruyucu rolunu oynamaq üçün istifadə olunur.

Budur yeddi catup reseptinin xülasəsi Aşpaz Oracle:

  • Göbələk pişikləri: Kitchiner tövsiyə edir ki, “ Yaxşı pişikləri, incə Oxucunu sevirsinizsə, özünüz hazırlayın. ” Bu, göbələkləri ehtiva edən mürəkkəb bir reseptdir (və#8220 & amp; “flap ”?), Qara bibər, bibər və konyak (qoruyucu olaraq).
  • İstiridye pişikləri: Bu, yəqin ki, bir qədər Çin istiridye sousuna bənzəyən klassik köhnə pişiklərdən biridir. Döyülmüş istiridyə, ağ şərab, duz, topuz, qara bibər, cayenne, muskat və zəncəfil ehtiva edir.
  • Xoruz və əzələ pişikləri: İstiridye kedicikləri ilə eyni şəkildə hazırlanmışdır (güman edirəm ki, əzələ onun midye yazım üsuludur).
  • Tomata [sic] pişiklər: Bu gün ən yaxşı bildiyimiz çeşiddir. “Yeddi il davam edəcək, ” Kitchiner yazır (ehtimal ki, bu gün ’s pomidor ketçupları üçün də doğrudur). Pomidorla birlikdə (duzdan üç gün sonra oturan) Kitchiner, hamsi, arpacıq, qara bibər və ədviyyatlar (topuz, zəncəfil, bibər, hindistan cevizi, keşniş), 2 rəngləmə üçün kokineal və qoruyucu maddə olaraq konyak əlavə edir. Maraqlıdır ki, şəkər yoxdur. Bəlkə də 1818 -ci ildə şəkər çox bahalı idi və ya yeyənlər souslarında şirinlik dadını inkişaf etdirməmişdilər.
  • Ağ pişiklər: Burada ağ şərab sirkəsi, hamsi, şərab şərabı, limon qabığı, dəfnə yarpağı, horseradish, muskat, mixək, ağ bibər, zəncəfil, arpacıq və duz var. Şərab və aromatik maddələr əlavə etməzdən əvvəl qarışıq süzülür. Aromatik maddələr əlavə etdikdən sonra, Kitchiner on gün ərzində isti vəziyyətdə saxlamağınızı, hər gün sarsıtmağınızı və sonra istifadəyə verməyinizi əmr edir, belə ki son pişik bir qədər şəffaf bir maye kimi görünür.
  • Xiyar pişiyi: Bir çox dilimlənmiş xiyar və soğanla başlayın, duz tökün və bir buçuk gün oturun. Sonra mayeni süzün və üzərinə horseradish, limon qabığı, qara bibər və topuz əlavə edin. 15 dəqiqə qaynadıqdan sonra yenidən süzün. Soyuduqda brendi əlavə edin (qoruyucu olaraq).
  • Puding pişikləri: Bu bir kənar və#8212 bir desert pişiklər, şirin yeməklər üçün nəzərdə tutulmuşdur (ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırılır). Tərkibində brendi, şeri, topuz, qərənfil var. və kapitan 3.

Bunları sınamamışam və planlaşdırmıram, amma bir gün Geo Watkins və ya Sos Dükanı kimi bir şirkətdən bir şüşə göbələk ketçupu ala bilərəm.

İçərisində reklam Xanım Beeton ’s Məişət İdarəçiliyi Kitabı (1909 nəşri)


Yüklənmiş Kremli Göbələk Şorbası

Tərkibi

  • 16 unsiya müxtəlif göbələk (məsələn, ağ, qəhvəyi və s.)
  • 4 böyük portobello göbələyi
  • 2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 orta doğranmış soğan
  • Doğranmış 4 diş sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı Dijon xardal
  • 4 stəkan tərəvəz suyu
  • 1 stəkan ağır/çırpıcı krem
  • 5 budaq təzə kəklikotu sapı çıxarılır
  • 1/8 çay qaşığı darçın
  • 1 tire Herbs de Provence (və ya İtalyan ədviyyatı)
  • Sherry və ya quru ağ şərab sıçraması (isteğe bağlı)
  • Dadmaq üçün duz və bibər

Sarımsaq Baget Dilimləri/Crostini:

Zövqə görə digər ləzzətlər:

  • Parmesan pendiri qırxılıb
  • Truffle yağı
  • Təzə soğan kəsilmiş və ya doğranmışdır
  • Təzə cəfəri doğranmışdır
  • Noxud tumurcuqları (isteğe bağlı)

Təlimatlar

Qeydlər

Həm də buna bənzər başqa bir göbələk şorbası reseptim var, amma daha az fırfırlar.


Uşaq Sağlamlığı: Uşaqların təqib etməli olduğu 6 gündəlik yemək vərdişi

Kifayət qədər zərər verildikdə bütün vərdişlər dəyişdirilə bilməz. Bu səbəbdən uşaqlara mümkün qədər erkən sağlam qidalanmanın əhəmiyyətini aşılamaq çox vacibdir. Yalnız məlumatlı olduqda sağlam vərdişlər əvvəldən şüurlu bir seçim olaraq qəbul edilə bilər. Sağlamlıq mütəxəssisləri sizə bu gün yediklərimizin nəticələrini dərhal deyil, qarşıdakı illərdə göstərdiyini söyləyəcəklər. Beləliklə, uşaqların riayət etməli olduğu gündəlik yemək vərdişləri bunlardır:

1. Səhər yeməyini atlamayın

Yetkinlər kimi, hamımız tələsik cədvəlimizə görə vaxtaşırı səhər yeməyi atmaqda günahkarıq. Ancaq uşaqlar üçün böyümək və inkişaf etmək vaxtı olduğu üçün yeməkləri, xüsusən də səhər yeməyini atmaq, sağlamlıqlarını bir çox cəhətdən poza bilər. King's College London tərəfindən edilən bir araşdırmaya görə, səhər yeməyini atlayan uşaqlar, sağlamlıqları üçün vacib olan əsas qida maddələrini istehlak etmədikləri üçün qidalanma riski ilə üzləşə bilərlər. Araşdırmalara görə, səhər yeməyini buraxmayan uşaqların folat (genetik materialın inkişafı üçün vacib), kalsium, dəmir və yod (tiroid funksiyasının inkişafında əsas) kimi əsas qida maddələrinin gündəlik qəbulu daha yüksəkdir. səhər yeməyini atlayan uşaqlardan daha çox.

Səhər yeməyi ən vacib yeməkdir Image krediti: Istock

2. Yağlı Qəlyanaltılar Gündəlik Bir İş Olmamalıdır

Uşaqlar yemək yeməyi çox sevirlər. Ətrafdakı bütün qaçışlardan və oyunlardan sonra aclıq hissləri onları yemək və digər yeməklər axtarmağa vadar edir. Beləliklə, evə samosas və ya pendirli pizza gətirmək yaxşı bir həll deyil. Valideynlər olaraq, həftə ərzində uşaqlar üçün sağlamlıq qəlyanaltı seçimlərini planlaşdırmaq vacibdir. Yağla zəngin diyetlərin beyindəki sinapsların düzgün işləməsinə kömək edən reelin kimi tanınan əsas bir zülalın səviyyəsini tükətdiyini bilirdinizmi? İsveçrəli tədqiqatçıların apardıqları bir araşdırmaya görə, reelin aşağı səviyyələri, uşaqların obezite, diabet və daha çox problemlərdən başqa, sonrakı həyatlarında Alzheimer xəstəliyinə tutulma riski daha yüksək olan davranış çevikliyi və yaddaşa mane olur.

Qəlyanaltı vaxtı yağ vaxtı olmamalıdır Şəkil krediti: Istock

3. Şəkərin qaranlıq tərəfi

Kim konfetləri, köpük saqqızlarını, dondurmaları və lollies sevməz? Şəkərin diabet kimi ölümcül həyat tərzi xəstəliklərinin günahkarı olaraq etiketlənməsi, hətta gənc fərdləri də təsirləndirməsi ilə uşaqların şəkər qəbulunu izləmək ehtiyacı hər zamankindən daha vacib hala gəldi. Hindistanlı bir araşdırma, uşaqların hər gün sağlamlıqları üçün tövsiyə ediləndən üç qat daha çox şəkər istehlak etdiyini ortaya çıxardı! Əlbəttə ki, onları bu şirin yeməklərdən tamamilə məhrum etməməlisiniz, amma bəlkə də onlara şəkərin qaranlıq tərəfini və sağlamlığın mənfi nəticələrini bildirin və bəlkə də xüsusi günlər və ya həftə sonları üçün şirin yeməklər ayırın.

Şəkər sağlamlıq üçün pisdir Image krediti: Istock

4. Yaşıl yemək

Uşaqlıqda göyərtilərimizi yeməyimizə nifrət edirdik, ancaq göyərtinin uşaqların böyüməsi və inkişafı, eləcə də böyüklərin rifahı üçün vacib olduğunu inkar etmək olmaz. Bunu söylədikdə, yaşıl tərəvəzlərin həmişə cansıxıcı olması lazım deyil. Uşaqları sevdirmək üçün onları cücərtməyin bir çox maraqlı yolu var tikkis, sarğı, sandviç, bişmiş gofret, salat və sair. Mütəxəssislərin fikrincə, uşaqları erkən yaşlarında yeni bir tərəvəzlə tanış etmək, daha böyük uşaqlara yeni tərəvəz təklif etməkdən daha çox yeməyə təşviq edir.

5. Sağlam Əvəzedicilər

'Sağlam' sözü uşaqlarla çox uyğun gələ bilməz. Çox vaxt bunu "cansıxıcı" ilə əlaqələndirirlər. Məqsəd onları sevdikləri yeməkləri yeməyi məhdudlaşdırmaq deyil, onlara hər iki dünyanın ən yaxşısını bəxş etmək üçün eyni dərəcədə zövq verən dadların daha sağlam əvəzediciləri ilə təmin etməkdir. Məsələn, pizzanı sevirlərsə, buğda unu və təzə, işlənməmiş maddələrdən istifadə edərək evdə hazırlamağa nə deyərsiniz? Yeməkləri sevirlərsə, qızartmaq əvəzinə bişirməyə nə deyərsiniz?

Populyar qidaların daha sağlam əvəzediciləri var

6. Sevən Meyvələr

Bütün meyvələr orqanizm üçün müxtəlif yollarla faydalı olan bir çox qida ehtiva edir. Gündəlik miqdarda mineral və vitamin almaq üçün mükəmməl mənbələrdir. Meyvələr uşaqların faydalarını əldə etmələri üçün onların pəhrizinə daxil edilməlidir. Bundan əlavə, onlar şirin və şirəlidirlər və uşaqların yeyib -içmələri üçün çox inandırıcı bir şeyə ehtiyac duymazlar.

Gənc olsalar da, onlara sağlam bir pəhriz və bədən üçün lazım olan müxtəlif əsas qida maddələri - karbohidratlar, zülallar, yaxşı yağlar, vitaminlər, minerallar haqqında məlumat vermək hələ də vacibdir. Yalnız öyrəndikləri zaman gələcək illərdə daha yaxşı seçim edə bilərlər.


Videoya baxın: Piletina sa šampinjonima u sosu od pavlake