Yeni reseptlər

Göbələk ilə toyuq ciulama

Göbələk ilə toyuq ciulama


Çox yaxşı yemək, çox xoşlayıram, isti polenta və şüyüd :) və turşu ilə ... :))

  • daha böyük bir toyuq göğsü
  • 300 qr kiçik göbələk
  • bir kərə yağı
  • bir kaşığı un
  • 1 stəkan süd
  • bir qutu 350 qram yağlı krem
  • duz
  • zeytun yağı
  • yaşıl şüyüd
  • ağ bibər

Porsiyalar: 4

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Göbələkli toyuq ciulama:

Toyuq döşünü yuyun və kublara kəsin. Göbələkləri yuyun və bütöv buraxın və ya dilimlərə kəsin. (Hamısını bəyənirəm).

Bir tavaya bir az zeytun yağı qoyun və ət kublarını qızardın. Qəhvəyi olduqdan sonra göbələkləri əlavə edin və yüksək odda bişirin. Duz və ağ bibər əlavə edin. Bir kənara çəkilirlər.

Başqa bir tavada bir kərə yağı əridin, bir kaşığı unu qızardın və bir fincan südlə söndürün. Topaqlar yaranmaması üçün tez qarışdırın və sonra xama əlavə edin. Bir az duz və ağ bibər səpin. Sousun üzərinə göbələkli toyuq əlavə edin və bir müddət qaynadın.

Ciulama üzərində isti polenta və təzə doğranmış yaşıl şüyüd ilə xidmət edin.

Məsləhət saytları

1

ətə bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz

2

maddələrin qiyməti 20-22 lei civarındadır


Hazırlanma üsulu

Göbələk ilə toyuq ciulama

Döşü kublara kəsin, mövsüm edin və rəngini dəyişənə qədər yüngülcə qızardın. Ayrılmış

Toyuq ürəkləri və pipetləri və polenta garnitürlü göbələk ciulama

Pipetləri və toyuq ürəklərini bir qazana qoyun, sonra köpük toplanana qədər qaynatın


-1 toyuq və ya 1 kq toyuq,
-1 yerkökü,
1 yaban otu,
-1 soğan,
-1 kərəviz,
-1 cəfəri kökü,
-1 qutu göbələk və ya 500 q təzə göbələk,
-yemək üçün 200 ml krem,
-200 ml şirin süd,
-3 xörək qaşığı un,
-100 qr kərə yağı,
-duz bibəri.

Toyuğu yuyub parçalayırıq və ya porsiyonlu toyuğumuz varsa yaxşı yuyarıq. Əti qaynar suya qoyun. Qaynamağa başlayanda, lazım olduqda meydana gələn köpüyü əlavə edin. Daha böyük doğranmış tərəvəzləri əlavə edin və qaynadın. Ət bişirildikdə onu çıxarın və kənara qoyun. Tərəvəz salatlarda və ya digər yeməklərdə istifadə edilə bilər. Ayrı olaraq kərə yağı əridin, unu əlavə edin və yandırılmaması üçün yaxşıca çeynəyin. Südlə seyrək və çırpma ilə qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin, sonra kremi əlavə edin. Sousda göbələk və toyuq qoyun. Bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Duz və istiot dadına uyğunlaşırıq. Polenta ilə isti ciulamaua xidmət edin.

Bu video reseptini də sınayın


Göbələk ilə toyuq Ciulama & # 8211 bir polenta ilə mükəmməl uyğun gəlir

& # 8220 Göbələk ilə toyuq üstü & # 8221 inanılmaz dadlı və populyar ənənəvi reseptdir. Kremli ağ sous, toyuq və göbələk ilə mükəmməl birləşir. Ciulamaua çox incə, kremli və ətirli və isti polenta ilə əla gedir. Zövqlə zövq alın!

maddələr

-2-3 stəkan kiçik göbələk

-üyüdülmüş qara bibər və istiot

-1 dəstə cəfəri və şüyüd göyərti

Hazırlanma üsulu

1. Qaynar duzlu su ilə tencereye qoyun: cəfəri kökü və doğranmış havuç, göyərti, dəfnə yarpağı, bibər və göbələk, 10 dəqiqə bişirin.

2. Sonra toyuq parçaları, bir parça kərə yağı qoyun, şərab və suyu tökün ki, toyuğun 1/3 hissəsini əhatə etsin.

3. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və ət hazır olana qədər 30-40 dəqiqə qaynamaq.

4. Qaynadılmış göbələkləri və ətləri çıxarın və şorbanı süzün.

5. Hazırlayın sous: unu kərə yağında yüngülcə qızardın və toyuq şorbası ilə seyreltin, topaqlar əmələ gəlməməsi üçün qarışdıraraq 15-20 dəqiqə qaynatın, qarışığı süzün, göbələkləri əlavə edin (göbələklər kiçikdirsə, bütöv qoyun və böyükdürsə, yarıya bölün) və incə doğranmış və sərtləşdirilmiş soğan, duz və qara bibər əlavə edin və 5-10 dəqiqə qaynamaq.

6. Ət parçalarını sousa qoyun və 5 dəqiqə bişirin, sonunda bir parça kərə yağı əlavə edin.


Göbələkli toyuq "ciulama" və dərhal lövhələrdən yox olan bir ləzzət!

"Ciulama" Bolqarıstan və Rumıniya mətbəxindən hazırlanan isti yeməkdir. Həm toyuq, həm də quzu və ya mal əti ilə hazırlana bilər. Sizə "Toyuq göğsü və göbələk ilə Ciulama" reseptini təqdim edirik. Mükəmməl maddələr birləşməsi ilə xüsusilə dadlı isti yemək alın. Bu ləzzətin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, əti uzun müddət bişirmək lazım deyil. Qısa müddətdə incə və qaymaqlı krem ​​sousunda ən yumşaq, ən həssas və şirəli toyuq göğsünü əldə edirsiniz.

Tərkibi

-60 ml günəbaxan yağı

-300 q göbələk göbələyi

HAZIRLANMA METODU

1. Toyuğu bir neçə hissəyə kəsin.

2. Kərəviz, bibər, soğan və yerkökü soyun. Onlara toxun.

3. Yağı dibi daha qalın olan bir qazana tökün. Çaydanı atəşə qoyun və yağı qızdırın. Tərəvəzləri qazana əlavə edin və 3 dəqiqə qızardın.

4. Bir tencerede dadmaq üçün ət və ədviyyatlar əlavə edin. Əti hər iki tərəfdən qızardın.

5. Qazana su tökün və qarışdırın. Orta istilikdə bişirin.

6. Göbələkləri yuyun və doğrayın. Onları bir tavada yağ və bir az kərə yağı ilə yumşalana qədər qızardın.

7. Qızardılmış əti qazandan çıxarın. Şorbanı süzün. Göbələk ilə tavaya bişmiş tərəvəz və 600 ml şorba əlavə edin.

8. Əti qazana qaytarın. Şorba ilə tərəvəzləri tavadan tavaya tökün və qarışdırın.

9. Bir qabda kremi un, doğranmış sarımsaq və 1 xörək qaşığı şorba ilə döyün. Qarışığı qazana tökün və qarışdırın.

10. Sos qalınlaşana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Tencereyi oddan çıxarın və doğranmış göyərti səpin.


1 toyuq göğsü
500 q göbələk
1 ədəd soğan
2 yerkökü
1 cəfəri kökü
2 xörək qaşığı kərə yağı
3 xörək qaşığı un
500 ml qatılaşdırılmış quş və ya süd şorbası
duz
bibər
yaşıllıq

Toyuq göğsünü parçalara ayırın və örtmək üçün kifayət qədər su ilə qaynatın. Qaynadın, suyu atın, ət və qazanı yuyun və 2-3 litr soyuq su əlavə edin. Tencereyi 30 dəqiqə açıq vəziyyətdə aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin. Ət parçalarının bişdiyini yoxlayın, çıxarın və şorbanı saxlayın.

Tərəvəzləri yuyun və soyun, parçalara ayırın və ətlə qaynadın. Bir çimdik duz əlavə edin. Göbələkləri yuyun, budaqlarını qırın və qaynar suda qaynatmaq üçün bir yerə qoyun. 20 dəqiqədən sonra suyu boşaltın və göbələkləri və budaqları dilimlərə kəsin.

Əti şorbadan çıxarın, parçalara ayırın və göbələklərin üzərinə qoyun. Kərə yağı bir qazanda əridin və daim qarışdıraraq un əlavə edin. Konsentratlı quşçuluq şorbası ilə ciulamau incə bir az tökülür. Həmişə qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin. Şorbanı bitirdikdən sonra qabda qalın krem ​​sousu olmalıdır. Ətləri və göbələkləri, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və bir qaynağa gətirin, ləzzətləri birləşdirin. İstiliyi söndürün və istədiyiniz kimi toyuq ciulamau göbələk ilə xidmət edin.


1 böyük toyuq göğsü
1 qutu göbələk
300 q xama
3 xörək qaşığı un
Ədviyyat
yağ
oregano
Cəfəri
su

Döş dilimlərə kəsilir və göbələklərlə bir tavada qızardılır.

Yağı başqa bir qabda hamarlanana qədər unla aşağı istilikdə ovuşdurun, sonra tədricən su əlavə edin, böyüyənə qədər sürtün (istəyə görə nazik və ya qalın).
Göbələk və cəfəri, oregano və istədiyiniz ədviyyatlarla döş əlavə edin. Yavaş -yavaş qarışdıraraq 30 dəqiqə qaynatın. Sonda xama əlavə edin.

Tərəfindən yaradılmış şəkil ROMAN ODINTSOV, dan Pexels


Balqabaqlı toyuq ciulama

Qaynadılmış yuyulmuş toyuğu bir az suya qoydum və qaynama nöqtəsinə çatanda suyu boşaltdım, əti yaxşı yudum və başqa qaynar suda yenidən qaynatdım.

Bu prosedurdan zəhərləri çıxarmaq üçün həkimin tövsiyəsi ilə ətin qaynadıldığı ilk suyu çıxarmaq üçün istifadə edirəm.

Ət bir az nüfuz etməyə başlayana qədər köpüyü vaxtaşırı çıxararaq qaynadıb buraxdım, sonra qazanın səthinə çıxan toyuq yağını əlavə etdiyim bir tavaya qoydum.

Bir kaşığı yağ da əlavə etdim, bibər və duz ilə ədviyyat etdim, iki dəfnə yarpağı əlavə etdim və tavanı qapalı bir atəşə qoydum, zaman zaman əti yan -yana çevirdim.

Yağı yandırmamaq üçün vaxtaşırı şorbadan su damlayaraq qızardılana qədər odun üstündə qoydum.
Toyuq şorbasına soyulmuş balqabaq və toxum əlavə edib kublara kəsdim.


Balqabağı yumşalana qədər bişirdim, sonra boşaltdım və keçdim.


Əti qızardıqdan sonra bir plaka üzərinə çıxarın və tavaya incə doğranmış soğan və sarımsaq əlavə edin.
Zaman zaman qarışdırın və yapışmaması üçün toyuq şorbasından damlayın.


Üç xörək qaşığı unu bir qaba qoyun və toyuq şorbası ilə seyreltin, sonra tavada soğan üzərində meydana gələn tərkibi əlavə edin.


Xama qədər qalın bir kompozisiya əldə olunana qədər yapışmamaq və isti şorba damlamağa başlamamaq üçün güclü bir şəkildə qarışdırın, sonra zucchini püresi, hindistan cevizi tozu əlavə edin və bibər ilə dadın.


Duz əlavə edin, kiçik şüyüdü doğrayın və qabda qarışdırın, sonra qızardılmış toyuğun üzərinə tökün və aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə saxlayın.


İsti polenta ilə xidmət edilə bilər, tərkibindən kifayət qədər unu nəzərə alaraq bu qədər sadə xidmət etməyi üstün tutduq.


Göbələk ilə toyuq ciulama & # 8211 Polentanı unutmayın!

Tencerede yağı qızdırın və soğanı əlavə edin. Şüşə halına gələnə qədər qızardın ... Göbələkləri və ət parçalarını əlavə edin və qaynadılmasına icazə verin ... Sosa bir az daha su əlavə edin ...

Ayrı bir qabda, kremi unla diqqətlə qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin ... Tədricən ət və göbələklərin qaynadığı suyu bir çimdik əlavə edin, krem ​​mayeləşib qızana qədər…

Tava içərisindəki hər şeyi qaynadılmış ətə tökün və başqa 5-10 dəqiqə atəşə qoyun. Duz və istiotla qarışdırın ... Doğranmış yaşıl cəfəri tökün və istiliyi söndürün ...

Polenta və ya evdə hazırlanan çörək ilə isti xidmət edin ...

Nuş olsun! Yaxşı iştaha!

Resept xanimlara aiddir. Margareta Cismasiu şəxsi bloqundan razılıqla alındı.


Video: ciulama de pui cu ciuperci si smantana. happyfood