Yeni reseptlər

Donuz əti resepti

Donuz əti resepti


  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Donuz əti
  • Donuz əti
  • Donuz çiyni

Makaron ilə mükəmməl bir İtalyan ət sousu. Donuz əti parçalanır və yenidən sousa əlavə olunur.

Bunu 31 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 12

  • 2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı
  • 1 böyük soğan, doğranmışdır
  • 1 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
  • 1 (1.8 kq) donuz əti çiyin birləşməsi
  • 125 ml ağ şərab
  • 700 ml su
  • 2 çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 2 çay qaşığı qurudulmuş cəfəri
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
  • 3 xörək qaşığı sarımsaq qranulları
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1 çay qaşığı qara bibər
  • 1,6 kq pomidor püresi
  • 1,5 litr su
  • 4 xörək qaşığı şəkər tozu

MetodHazırlıq: 45 dəq ›Pişirmə: 5 saat› Hazırlıq: 5 saat 45 dəq

  1. Zeytun yağını böyük bir qazanda orta istidə qızdırın. Soğan və sarımsağı yüngül qəhvəyi qədər qızardın. Donuz ətini qazana qoyun və 125 ml ağ şərab və 700 ml su tökün.
  2. Kiçik bir qabda oregano, cəfəri, kəklikotu, rozmarin, sarımsaq qranulları, duz və istiotu birləşdirin. Donuz ətinin üzərinə 1/4 ədviyyat qarışığı səpin. Qapağı örtün və vaxtaşırı çevirərək 30 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə, vaxtaşırı su əlavə edin.
  3. Pomidor püresi tökün. 1,5 litr su tökün. Qalan ədviyyat qarışığını və şəkəri qarışdırın. Maye köpüklənməyə başlayanda istiliyi minimuma endirin, örtün və 4-5 saat bişirin. Bəzən qarışdırın və dadına görə ədviyyatlar düzəldin.
  4. Bitirdikdə, donuz əti sosundan çıxarın və iki çəngəl ilə doğrayın. Kıyılmış donuz ətini yenidən sousa köçürün və xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(31)

İngilis dilində rəylər (26)

Mommy3xyz tərəfindən

Əslində italyan. 85 yaşındakı babalarım kimi, tünd qırmızı şərabı üstün tuturam və qaynadandan əvvəl əti yaxşı qızardıram. Dadlı bir resept. -17 oktyabr 2006


Hazırlıq

Addım 1

Donuz ətini duz və istiot ilə ədviyyat edin. Yağı böyük bir ağır qazanda orta hesabla qızdırın. Donuz ətini bişirin, tez -tez, bərabər qəhvəyi qədər 10-12 dəqiqə bişirin. Bir plaka üzərinə köçürün və tavadan damlaları tökün.

Addım 2

Qazandan yandırılmış parçaları silin, ancaq qızılı-qəhvəyi parçaları buraxın (bu, bitmiş sousu acı dadmaqdan qoruyacaq). Soğanı və sarımsağı qazana əlavə edin və soğan qəhvəyi və karamelize başlayana qədər qarışdıraraq 12-15 dəqiqə bişirin. Tomat pastası əlavə edin və 5-8 dəqiqə bir qədər qaralana qədər qarışdıraraq bişirin.

Addım 3

Şərab əlavə edin və təxminən yarısı, 5-8 dəqiqə azalana qədər hər hansı bir qəhvəyi parçanı çıxarın.

Addım 4

Gedərkən əllərinizlə əzərək pomidor əlavə edin, sonra kəklikotu, rozmarin və dəfnə yarpağı əlavə edin, 2 stəkan suda qarışdırın. Duz və bibər ilə boşqab mövsümündə yığılmış hər hansı bir şirəsi ilə donuz əti əlavə edin.

Addım 5

Maye bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və donuz əti əriyənə qədər, sousu qalınlaşana qədər (adi bir makaron sousundan daha qalın olacaq) və tatlar 2-3 saat ərzində əriyənə qədər qismən örtülmüş şəkildə bişirin.

Addım 6

2 çəngəl istifadə edərək donuz əti hissələrə bölün və ya duz və istiotla dadın və dadın (seçiminiz!).

Addım 7

Donuz əti 5 gün əvvəl bişirilə bilər. Sərin qoyun və sousda soyudun.

Polenta və montaj

Addım 8

Böyük bir qazanda 6 stəkan duzlu suyu qaynadın. Daim çırpın, tədricən polenta əlavə edin, istiliyi orta-aşağıya endirin. Polenta yumşaq və kremli olana qədər 20-25 dəqiqə tez -tez çırpın, bişirin (əgər polenta çox tez qalınlaşarsa, daha çox su əlavə edərək qarışığı gevşetin və bişirməyə davam edin). Polentaya kərə yağı və ½ fincan Parmesan əlavə edin və duz və istiotla əridilənə qədər çalın.

Addım 9

Polentanı qablara və ya lövhəyə qoyun və üstünə donuz əti əlavə edin. Üstünə cəfəri və daha çox Parmesan səpin və yağla çiləyin.

Donuz ətini kremli Polenta üzərində necə qiymətləndirərdiniz?

Ragu makarondan hazırladı və əla oldu. Bütün ragu ' -ləri mirepoix ilə başlamağı sevirəm, buna görə soğan/sarımsaq qarışığına bir böyük doğranmış havuç və 2 budaq kərəviz əlavə etdim. Mən də 1 stəkan toyuq bulyonu və 1 stəkan su istifadə etdim. Reseptin qalan hissəsini olduğu kimi izləyin. Çox şey edir - yarısını axşam yeməyi üçün 18oz təzə fettucine + 3 nəfərlik nahar üçün istifadə etdik və sousun digər yarısını dondurucuda yağışlı bir gündə saxlayıram.

Bu resept inanılmaz dərəcədə dadlıdır! Dana qısa qabırğa, ispanaq, soğan və şiitake göbələyi əlavə etdim. Digər şərhçilərlə razılaşdıqda, ətdən başqa bişirmə vaxtları çox uzun idi, buna görə çox daha qısa bir proses olacağını gözləyin!

Bu yeməyi qamçılayır. Bütün bişirmə vaxtlarını (çiyin bişirmək üçün 2,5-3 saatdan başqa) çox uzun tapdım.

Bunu sev! Reseptə görə hazırlanır. Çox şey edir - kiçik ailəm üçün çox şey - buna görə donuz ətinin bir hissəsini dondurucuya qoydum. Bir neçə həftə sonra çəkin, təzə polenta və YUM partiyası hazırlayın! Bunu mütləq təkrar edəcək.

İnanılmaz resept. Çətin və ya bahalı deyil və ragu bir və ya iki gün əvvəl hazırlanır, bu da təsadüfi əyləncələr üçün əladır. Bu, tezliklə xüsusi günlər üçün ailəmin ən sevimli reseptinə çevrildi. Çox zəngin olduğu üçün sadə bir limonlu salat və ya tərəvəzə ehtiyac var. Geniş dayaz qablarda ən yaxşısı verilir- boşqab üçün çox qarışıqdır.

Əlində yalnız qurudulmuş otlar var idi, amma inanılmaz bir yemək idi! Və qalıqlar daha da dadlıdır

Əla! Hollandiyalı sobada, sobanın üstündə deyil, 3 saat 350 dərəcəlik sobada bişirdi. Növbəti dəfə bişmiş polentanı yüngülcə yağlanmış ramekinlərə qoyuram. Mən də sousa dörddə bir bal bello göbələk əlavə edəcəyəm.

ŞƏNCƏLİ BÖYÜK! Bunu bəyəndim və nadir hallarda rəylər yazıram, amma bu mütləqdir. Asan, dadlı və sous o qədər yaxşıdır ki, makaron və evdə hazırlanan pizza üçün bir dəstə bişirəcəyəm. Reseptləri izləyən biri deyiləm. Həmişə bu və ya digərini əlavə edirəm və bu dəfə bunu tee -də izləmək qərarına gəldim. yaxşı demək olar ki. 1/2 çay qaşığı (və ya daha çox) əlavə etməliydim. qırmızı bibər ləpəsi və konservləşdirilmiş pomidor istifadə etmək əvəzinə təzə balacalardan istifadə edərək hamar maşınımın içinə qoydum və əzilənə qədər döydüm. Yenə də günümü keçirdiyiniz üçün təşəkkürlər! Bəli, polenta üçün ölmək lazım idi. Səhər bir dilim vaxtında yumurta ilə qovurdum, əvvəlki gecə yediyim tam yemək razılaşmasının ağız sulandıran xatirələrini geri gətirdim.

Donuz Ragu üçün fantastik tatlar. Qarğıdalı yeməyi aldığımdan və polentasız olduğumdan və karantin bişirdiyim üçün özümü evdə hazırlanmış qarğıdalı çörəyinin üstünə qoydum. Başqa bir dəfə polenta ilə sınamalı olacağam. Həm də təzə kəklikotu yox idi, buna görə də qurudulur. Təzə Rosemary aldım və iki yaxşı ölçülü daldan istifadə etdim. Ölçüsünü düzəltmək üçün ətimi üçdən çox parçaya ayırdım. Kiçik olduqları üçün maye içərisində daha çox qalmalarına kömək etdi və ehtimal ki, yemək müddətini azaltdılar, ancaq tam üç saat və bir az daha çox çəkdi. Bütün möhtəşəm ləzzətləri və mən bunu ştapellerimə əlavə edəcəyəm.

Əla resept - mütləq bir həftə sonu yeməyi. Təxminən 4 saat bişirməli olduğum uyğun tutarlılığı, ləzzəti və sous qalınlığını əldə etdim. Yaxşı işləyən şərab üçün bir taksi-syra qarışığı istifadə etdim. Sobanın üstünə hazırlaşıb sonra ani qazana qoya bilsəm - bişirə bilərəmsə - sonra əti çıxarın və sousu aşağı salmaq üçün sote edin. Alternativ olaraq, aşağı istilikdə bir soba bişirmək daha yumşaq bir son məhsul verə bilər. Gələcəkdə bunu sınamağı səbirsizliklə gözləyirəm.

İnanılmaz dərəcədə dadlı. Resepti tam olaraq izlədim və sousu bir qədər qalınlaşdırmaq üçün parçaladıqdan sonra ətin sousda açılmamasına icazə verdim. Qonaqlar üçün hazırlanmışdır (onlardan biri ümumiyyətlə donuz əti sevmir) və onlar da çox bəyəndilər. Sosda istifadə etdiyim qırmızı şərabı da onunla birlikdə verdim. Yenidən əminliklə edəcəyik.

Etibarlı və dadlı, soyuq bir qış günündə sobanızda qaynamaq üçün mükəmməl rahat bir şeydir.

Bu resept haqqında həqiqətən şübhəli idim, çünki böyük bir donuz pərəstişkarı deyiləm, amma heyrətamiz çıxdı və yenidən hazırlayacağam! Ət yumşaq və ləzzətli çıxdı və sous bütün ədviyyat qatlarından həqiqətən ləzzətli və ləzzətlidir. Əti sousda bişirməyin son addımı üçün onu aşağıya tencereye qoydum və həqiqətən yaxşı işlədi. Baxmadığım tək şey, bütün (əzilmiş olsa da) pomidorun toxuması idi. Növbəti dəfə 'll kəsilmiş istifadə edirəm. Əlavə olaraq, polenta suyuna çox duz əlavə etməkdə səhv etdim - sanki makaron bişirirmiş kimi duz əlavə etməyin, haha! Yenidən bunu gözləmək mümkün deyil!

Nadir hallarda rəylər yazın, amma bu dəyər. Resepti yaxından izlədim, sobada bişirdim və irmik üzərində ragu verdim. Hər kəs bunun çox yaxşı olduğunu düşünürdü - soyuq və nəmli bir gün üçün idealdır. Bunu mütləq təkrar edəcək. Riff üçün əla təməl resept.

Bu resepti bəyəndim! Donuz əti ragu reseptini diqqətlə izlədim, amma əlavə ləzzət almaq üçün polentaya bir az bulyon əlavə etdim. Soyuq havanın son partlaması üçün mükəmməl yüksək rahatlıq qidası idi. Ayrıca, bişirdiyiniz zaman gözəl qoxu verir və qoxusu bir müddət qalır. Tezliklə bunu yenidən edəcək.


Donuz əti Ragu, inanılmaz bir ət sousu!

Bir neçə il əvvəl bu donuz əti hazırlamağa başladım. Odlar Adasında dostlarımızı ziyarət edirdik. Günün bir növü idi! Qonaqlardan biri, ailəsində nəsillərdən olan bir donuz əti yeyib. Reseptini mənimlə bölüşdü!

Mərkəzlər və mən çox bəyəndim! Bu donuz əti ragu il boyu yeyirik. Sadəcə çox yaxşıdır!

Əla dadmaqla yanaşı, bu makaron sousunun demək olar ki, hər hansı bir yemək qabında hazırlanmasını çox sevirəm!

Bir sevimli seçə bilərəm, çünki hamısında bişmiş donuz əti heyrətamizdir! Üstəlik, hamınızdan fərqli yemək qablarının seçimini sevdiyiniz barədə rəy alıram! Buna görə də onları sizə verəcəyəm!

Deyəcəyəm ki, bu donuz əti ragini Instant Potda hazırlamaq çox asandır. Yoğun gecələr üçün də çox rahatdır!

Donuz əti nədir?

Ragu İtalyan mətbəxidir. Ümumiyyətlə tərəvəz və pomidor ilə donuz əti və ya mal əti istifadə edin. Makaron üçün əla sous.

Bu raquya necə xidmət edirsiniz?

Pappardelle, Bucatini və ya daha qalın makaron ilə Donuz Ragu verməyi sevirəm, kartof püresi , zoodles və ya gül kələmi püresi .

Bu resepti dondurmaq olar?

Bəli! Bu mükəmməl dondurucu yeməklərdən biridir. Bu günlərdə hər şeyi dondurmaq üçün yeni sevimli yemək hazırlama vasitəmdən istifadə edirəm! Donuz əti düzgün dondurulduqda 4 ay yaxşı qalır.

Bu ragu üçün hansı növ donuz əti daha yaxşıdır?

Sümüklü və ya sümüksüz donuz əti qabırğalarından istifadə edirəm. Donuz əti qovrulması da donuz əti hazırlamaq üçün işləyir.


Dumanlı Donuz Ragu

Tərkibi

  • 3,5 lb Boston butt donuz əti, 2 və rdquo kublar
  • 1/2 fincan təzə İtalyan cəfəri, doğranmışdır
  • 6 yemək qaşığı Təkərli Duman Barbekü şoraba
  • 2 x.q. Cattleman & rsquos Grill Tuscan Steak Seasoning
  • 2 osh qaşığı doğranmış biber
  • 2 osh qaşığı təzə rozmarin yarpağı
  • 3 böyük diş sarımsaq, əzilmiş, soyulmuş
  • 2 osh qaşığı Olitalia Əti Sızma Zeytun Yağı
  • 4 oz pastırma, doğranmışdır
  • 2 fincan doğranmış soğan
  • 1 fincan yerkökü, doğranmışdır
  • 1/2 fincan kərəviz, doğranmış
  • 3 diş sarımsaq, əzilmiş, soyulmuş
  • 1/4 fincan ağ şərab
  • 1 (29 oz) Ciao San Marzano Tomatoes
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 2 budaq kəklikotu
  • 1 x.q. Cattleman & rsquos Grill Italiano Seasoning
  • Jacobsen Salt Co. Qara Sarımsaq Duzu, dadmaq üçün

Təlimatlar

Yoder Smokers YS640s Pellet Grillinizi siqaret üçün qurulmuş 275 & ordmF -ə qədər qızdırın.

Donuz əti ədviyyatı etmək üçün cəfəri, Smoke on Wheels BBQ Marinade, Cattleman & rsquos Grill Tuscan Steak Seasoning pepperoncinis, rozmarin və sarımsağı Vitamix Blenderdə birləşdirin. Hamar olana qədər qarışdırın.

Donuz ətini böyük bir folqa qabına qoyun. Donuz ətinin üzərinə ədviyyat pastası tökün və ətə masaj edin.

Ətli donuz əti ızgaranın ikinci rafına köçürün. Çöldə bir qabıq əmələ gələnə və içindəki temperatur 155 & ordmF-ni keçməyənə qədər siqaret çəkin, təxminən 2-3 saat. Prosesi sürətləndirmək üçün A-Maze-N Tüp Siqaret çəkənini qranullarla doldurun, ızgaranın alt rəfinə qoyun və məşəllə yandırın. Əlavə edilən tüstü, qabığın daha sürətli əmələ gəlməsinə kömək edəcək.

Donuz əti gözəl bir qabıq əmələ gətirdikdə ızgaradan çıxarın. İkinci rəfi ızgaradan çıxarın və temperaturu 350 & ordmF -ə qaldırın.

Ragu hazırlamaq üçün pastırma yağını Staub 4 qt Emaye edilmiş Hollandiyalı Fırında orta istidə bişirin. Donuz qəhvəyi olmağa başlayanda soğan, yerkökü və kərəviz əlavə edin. Tərəvəzlər yumşaq və soğan şəffaf olana qədər bişirin. Sarımsağı əlavə edin və bir dəqiqə daha bişirin.

İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın. Şərab azaldıqca taxta qaşıqla tavanın dibini qıraraq hollandiyalı sobanın parıltısını çıxarmaq üçün şərab əlavə edin.

Şərab demək olar ki, tamamilə azaldıqda, doğranmış donuz əti, pomidor, dəfnə yarpağı, kəklikotu və Cattleman & rsquos Grill Italiano Souring əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın.

Qrilə köçürün və donuz əti parçalanana qədər qapaqsız bişirin, təxminən 2 saat. Lazım gələrsə, ədviyyatı dadın və tənzimləyin.


TƏLİMATLAR

Hər Tarif, Hər Reytinq, Hər Jurnaldan Hər Video və Hər Bölmədən!

  • Cook's Illustrated, Cook's Country və Amerikanın Test Mətbəxinin 25 illik ağılsız reseptləri
  • YENİ!

Hörmətli Ev Aşpazı,

Veb saytlarımızda yeni olsaydıq, "İnternetdə pulsuz reseptlər əldə etmək asandır. Reseptləriniz nə ilə fərqlənir? " Bəli, bloglardan, mesaj lövhələrindən və digər resept saytlarından gələn reseptlərdən fərqli olaraq, reseptlərimiz tam zamanlı test aşpazlarımız tərəfindən ardıcıl olaraq əla nəticələr verənə qədər hərtərəfli sınaqdan keçirilir. Bu, xırtıldayan örtüklü və nəmli ət ilə qızardılmış toyuq, tam yağlı versiya qədər qaymaqlı və pendirli makaron və pendir üçün az yağlı resept makiyajı və çəngəl yumşaq ocaqlı qızardılmış qovurma deməkdir.

Həftə içi axşam yeməyindən tutmuş, regional ixtisasların yenilənmiş, sadələşdirilmiş versiyalarına qədər, yavaş ocağı hazırlamaq və qabaqcadan yemək hazırlamaq üçün ən yaxşı Amerika mətbəx yeməklərini tapmaq və ağılsızlıqdan qurtarmaq istəyimiz çox cəlbedicidir. Bütün giriş üzvlüyümüz, 25 ildən bəri hazırlanan qablar və süpermarket maddələri üçün hər bir ağlasığmaz resepti, TV bölümünü, obyektiv reytinqləri və test nəticələrini tapa biləcəyiniz yeganə yerdir. Kuk ölkəsi, Amerika Test MətbəxiCook təsvir edilmişdir.

Sadə, mənasız bir təklif edək. Üç veb saytımızı da sınayın 14 günlük, maneəsiz sınaq təklifi üçün PULSUZ. Əminik ki, All-Access üzvlüyünüz tez bir çərşənbə axşamı yeməyindən ailə və dostlarınızla növbəti görüşünüzə qədər hər şey üçün əvəzolunmaz mənbələrə çevriləcəkdir.


Daha fantastik İtalyan reseptləri

  • Toskana Toyuq Şorbası
  • Kremli Pomidor RisottoƏn yaxşı ətsiz risotto!
  • Lazanya
  • Boloniya spagetti
  • Spagetti və köftə
  • Toyuq Parmesan
  • Toyuq Carbonara
  • Toskana Toyuq
  • Toyuq Alfredo Makaron Fırını
  • və şirin Chewy bir şey üçün Amaretti çərəzləri

Resept: Umbrian Pork Ragu

Umbria ’s yaşıl yuvarlanan təpələr, bukolik mənzərələr və orta əsr təpə şəhərləri qonşusu Toskana ilə asanlıqla rəqabət aparır. Toskananın şərqində yatan Umbria, tarixi ilə dolu bir çox qədim şəhərə malikdir. Yarıqlar, künclər, çıxılmaz yerlər və araşdırmaq üçün cığırlarla doludur, tez -tez qonşu qonşunun xeyrinə nəzərə alınmır.

İki əyalətin ortaq cəhətləri çoxdur. Şərabçılıq hər şeydən önəmlidir, lakin heyvandarlıq, taxıl, zeytun yağı və digər kənd təsərrüfatı məhsulları hər iki bölgə üçün vacibdir. Payız dövründə Umbria boyunca Piazzas -da bir çox festival (İtalyanca Sagra) bahar edir. İlin bu vaxtı zövq alacağınız bir çox məhsul var: Truffles, Zeytun Yağı və hər cür Umbrians ən qiymətli ət, donuz əti.

Umbria'nın açıq hava bazarlarında saysız -hesabsız mövsümi məhsullar satılır

Bu gün İtalyan Qida Forever -dən ilham sayəsində Umbrian üslubunda hazırlanmış gözəl bir makaron ragu paylaşıram. Bu çeşid, ən sevdiyiniz makaron üçün ləzzətli bir sous yaratmaq üçün dörd fərqli donuz məhsuluna əsaslanır. Əvvəlcə bunun Bolonya Tarifimə çox bənzəyəcəyini düşündüm. Ancaq burada son nəticə Bolonezdən daha çox pomidordan asılıdır və bəlkə də təəccüblü deyil ki, öz Pici üçün hazırlanan məşhur Toskana ragusuna bənzəyir.

Başlanğıc nöqtəsi: doğranmış soğan, yerkökü və kərəviz və hazır olan maddələrin balansı

Umbrian Donuz Ragu

1 - 1/4 lirə təzə doğranmış donuz əti
1/2 kilo kolbasa əti
3 oz. Prosciutto və ya digər qurudulmuş ət (Coppa istifadə etmək qərarına gəldim)
3-4 oz. Pancetta
28 oz. Can San Marzano Pomidorları
500 ml pomidor
Əlavə Sızma Zeytun Yağı
1 orta soğan
2 ədəd kərəviz
1 yerkökü
4 diş sarımsaq
1/2 fincan quru qırmızı şərab
Dadmaq üçün əzilmiş qırmızı bibər
Dadmaq üçün duz və bibər

Tərəvəzləri yuxarıda göstərildiyi kimi doğrayın. Sarımsağı soyun və doğrayın. Ağır dibli bir qazanda bir neçə qaşıq zeytun yağı tökün. Çox ehtiyacınız yoxdur, çünki ət nəticədə yağını çıxaracaq. Tərəvəzləri qızartmaq üçün kifayət qədər istifadə edin. Təxminən 10 dəqiqə yumşalana qədər bunu edin. Coppa'yı dilimləyin və sonra Pancetta ilə birlikdə hər ikisini qazana əlavə edin.

Bu, Coppa və Pancetta qazana əlavə edildikdən dərhal sonra təxminən 10 dəqiqədir. Pancetta bişirməyə başlayana və tərəvəzlər daha da yumşalana qədər bir neçə dəqiqə bişirin

Bu, kolbasa və donuz ətini qazana əlavə etdikdən dərhal sonra alındı

Pancetta ətirli olduqdan sonra qazana kolbasa və donuz əti əlavə edib qarışdırın. Ət demək olar ki, hazır olana qədər orta istilikdə 3-4 dəqiqə bişirin. 1/2 fincan qırmızı şərab əlavə edin və şərab demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər ətlə birlikdə bişirin. Etiraf etməliyəm ki, bunun bitmiş ragu -ya bir şey əlavə etdiyini düşünmürəm, amma yenə də etdim. Növbəti dəfə olmadan sınaya bilərəm.

Sonra doğranmış sarımsağı, dadmaq üçün bir çimdik əzilmiş qırmızı bibəri, konservləşdirilmiş pomidorları və pomidor pasatasını əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və qarışdırın. Pomidor bişirərkən parçalanacaq. Alovu bir qaynağa endirin və istədiyiniz qədər bişirin. Orijinal resept 90 dəqiqə çəkdi, amma təxminən 6 saat bişirdim. Sadəcə ara -sıra yoxlayın və əgər çox qurudursa, bir az su əlavə edin.

Bu vaxta qədər sous budur. Tencereyi bir qaynağa gətirməzdən əvvəl bir ovuc doğranmış cəfəri və fesleğen əlavə etdim

Makaronunuza başlamazdan əvvəl, ədviyyat üçün ragu yoxlayın və duz və istiot ilə dadına uyğunlaşdırın. Bununla nə içmək olar? Əslində Umbrian Castiglione del Lago kəndindən bir Sangiovese və Campochiarentidən Chianti Colli Senesi də daxil olmaqla bir neçə şeyi sınadıq. Bu yeməyin yanında Sangiovese olması heç bir şey deyil. Montefalco Rosso, Chianti Classico ilə eyni dərəcədə gözəl olardı.

Bitmiş ragu, Orechiette ilə örtülmüşdür. Rigatoni və ya Bucatini eyni dərəcədə işləyəcək. Masada Pecorino keçir


Hazırlıq

Addım 1

Donuz ətini duz və istiot ilə ədviyyat edin. Yarım fincan yağı böyük bir ağır qazanda orta-yüksək atəşdə qızdırın. Partiyalarda işləyərək ət bişirin, bəzən dönün, qəhvəyi olana qədər 10-15 dəqiqə böyük bir boşqaba köçürün.

Addım 2

2 osh qaşığı istisna olmaqla hamısını boşaltın. qazandan yağ. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və soğan, yerkökü, kərəviz və sarımsağı qızardıncaya qədər qarışdıraraq 8-10 dəqiqə bişirin. Bibəriyə, kekik və dəfnə yarpağını mətbəx sancağı ilə bir dəstəyə bağlayın, donuz əti, pomidor, şərab, bibər noxudu, muskat və mixək ilə birlikdə qazana əlavə edin. Əti örtmək və qaynatmaq üçün su əlavə edin. Qapağı örtün, istiliyi azaldın və qaynadın, lazım olduqda daha çox su əlavə edin, ət çox yumşaq olana qədər 1-1½ saat.

Addım 3

Bitki dəstəsini atın. 2 çəngəl istifadə edərək, ətini qazanda bişirin, üstü açılmadan, orta istilikdə sousu qalınlaşana qədər 8-10 dəqiqə.

Addım 4

Böyük bir qazanda qaynar duzlu suda makaron bişirin, dent fincan makaron hazırlamaq üçün maye ayıraraq, vaxtaşırı qarışdıraraq qarışdırın.

Addım 5

Qara qarağat əlavə edilərsə, lələk əlavə edin və lələk yumşaq olana qədər təxminən 4 dəqiqə bişirin. Makaron aşpazını əlavə edin, lazım olduğu qədər ayrılmış makaron bişirmə mayesi əlavə edin, sous makaronu örtənə qədər. Kərə yağı və ½ fincan Parmesan mövsümünü duz və istiotla qarışdırın. Yağlı və daha çox Parmesan ilə doldurulmuş makaron xidmət edin.

Addım 6

ƏLAVƏ EDİN: Donuz əti 2 gün əvvəl bişirilə bilər (parçalamayın). Maye örtüyü soyudun və sərinləyin.


Cavatappi Makaron və Pork Ragù

Bu istiləşmə yeməyi üçün zəngin bir donuz əti hazırlayacaqsınız - klassik İtalyan ət sousu - dalğalı forması ürəkaçan sous üçün mükəmməl bir ortaq olan cavatappi makaronla xidmət edəcək. Qarağatın şirin-turş ısırıqları yeməyin ləzzətli dadını yüksəldir.
Resept Kartı Üçün TIKLAYIN

Tərkibi və allergenlər də daxil olmaqla qidalanma məlumatları, yerinizə görə yuxarıdan fərqli ola biləcəyini unutmayın. Yerə aid qidalanma məlumatları abunə olduqdan sonra və ya artıq abunə olsanız daxil olaraq baxıla bilər.

Başlıq

Orta qazanı 3/4 qədər duzlu su ilə doldurun və qaynana qədər qızdırın. Yerləşdirin qarağat bir qabda. İlə örtün 1/4 fincan qaynar su. Ən az 10 dəqiqə nəmləndirmək üçün kənara qoyun. Yuyub qurudun kələm yarpaqları saplardan ayırın. Sapları atın, sonra yarpaqları incə doğrayın. Soyun və təxminən doğrayın 2 diş sarımsaq.

Əlavə edin makaron qaynar su qabına. Bəzən qarışdıraraq 7-9 dəqiqə və ya al dente qədər (hələ də dişləməyə bir qədər möhkəm) bişirin. Rezerv edilir 1/2 fincan makaron suyu, yaxşıca boşaltın.

Bu vaxt böyük bir tavada (yapışmayan, əgər varsa) qızdırın 2 çay qaşığı zeytun yağı istiliyə qədər orta yüksəklikdə. Əlavə edin donuz əti, doğranmış sarımsaqədviyyat qarışığı duz və bibər ilə mövsüm. Bişirin, tez -tez qarışdırın və əti bir qaşıqla, 3-4 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi olana qədər parçalayın. Əlavə edin tomat pastası duz və bibər ilə mövsüm. Daim qarışdıraraq 1-2 dəqiqə və ya hərtərəfli qarışana qədər bişirin. Əlavə et 3/4 fincan su (maye səpə biləcəyi üçün diqqətlə) duz və istiot əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 1-2 dəqiqə və ya bir qədər qalınlaşana qədər bişirin. Əlavə edin dilimlənmiş kələmyenidən qurudulmuş qarağat (maye daxil olmaqla) mövsümü duz və istiot ilə. Tava boş bir şəkildə folqa ilə örtün və qarışdırmadan 3-4 dəqiqə və ya kələm bir az solub donuz əti bişənə qədər bişirin. Folqa çıxarın və qarışdırmaq üçün qarışdırın. İstiliyi söndürün.

Tava üçün bez və çirkin, əlavə edin bişmiş makaronbişmiş suyun yarısı ehtiyat makaron. Orta yüksəklikdə bişirin, daim qarışdıraraq 1-2 dəqiqə və ya makaron örtülənə qədər (lazım gələrsə, makaronun yaxşıca örtülməsini təmin etmək üçün qalan yemək suyunu tədricən əlavə edin). İstiliyi söndürün. Qarışdırın mascarpone birləşənə qədər. Dadın, sonra istəsən duz və istiot əlavə edin. Xidmət edin bitmiş makaron bez və çirkin ilə bəzədilib romano. Zövq alın!

Ev aşpazlarından məsləhətlər

Mavi önlük haqqında

Blue Apron, ümummilli müştərilərə orijinal, addım-addım reseptlər və təzə maddələr təqdim edir. Menyularımız hər həftə dəyişir, buna görə də hər çatdırılma ilə mövsümi maddələrlə yeni yeməklər bişirməyi öyrənirsiniz. Tapmaq çətin olan bu maddələri sizin üçün əldə etməyimizə icazə verərək, yerli supermarketdə əldə edə biləcəyinizdən daha təzə və daha ucuz yeməklər əldə edəcəksiniz və heç bir tullantı yoxdur, çünki biz sizə hər resept üçün lazım olanı göndəririk.

Şirkətimizi & ldquoBlue Apron & rdquo adlandırdıq, çünki dünyanın hər yerində olan aşpazlar bişirməyi öyrənərkən mavi önlük taxırlar və bu yemək bişirməkdə ömür boyu öyrənməyin simvoluna çevrilib. Mətbəxdə heç vaxt öyrənmədiyinizə inanırıq, buna görə də hər zaman yeni yemək texnikalarını öyrəndiyinizi, yeni mətbəxlər sınadığınızı və unikal maddələrdən istifadə etdiyinizə əmin olmaq üçün menyularımızı tərtib edirik.

Blue Apron, heç bir öhdəliyi olmayan həftəlik bir abunə xidmətidir - bir həftəlik xəbərdarlıq ilə bir həftəni atlaya və ya istənilən vaxt ləğv edə bilərsiniz. Sizinlə yemək bişirməyi gözləyə bilmərik!

Orta qazanı 3/4 qədər duzlu su ilə doldurun və qaynana qədər qızdırın. Yerləşdirin qarağat bir qabda. İlə örtün 1/4 fincan qaynar su. Ən az 10 dəqiqə nəmləndirmək üçün kənara qoyun. Yuyub qurudun kələm yarpaqları saplardan ayırın. Sapları atın, sonra yarpaqları incə doğrayın. Soyun və təxminən doğrayın 2 diş sarımsaq.

Əlavə edin makaron qaynar su qabına. Bəzən qarışdıraraq 7-9 dəqiqə və ya al dente qədər (hələ də dişləməyə bir qədər möhkəm) bişirin. Rezerv edilir 1/2 fincan makaron yemək suyu, yaxşıca boşaltın.

Bu vaxt böyük bir tavada (yapışmayan, əgər varsa) qızdırın 2 çay qaşığı zeytun yağı istiliyə qədər orta yüksəklikdə. Əlavə edin donuz əti, doğranmış sarımsaqədviyyat qarışığı duz və bibər ilə mövsüm. Bişirin, tez -tez qarışdırın və əti bir qaşıqla, 3-4 dəqiqə və ya yüngül qəhvəyi olana qədər parçalayın. Əlavə edin tomat pastası duz və bibər ilə mövsüm. Daim qarışdıraraq 1-2 dəqiqə və ya hərtərəfli qarışana qədər bişirin. Əlavə et 3/4 fincan su (maye səpə biləcəyi üçün diqqətlə) duz və istiot əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 1-2 dəqiqə və ya bir qədər qalınlaşana qədər bişirin. Əlavə edin dilimlənmiş kələmyenidən qurudulmuş qarağat (maye daxil olmaqla) mövsümü duz və istiot ilə. Tava boş bir şəkildə folqa ilə örtün və qarışdırmadan 3-4 dəqiqə və ya kələm bir az solub donuz əti bişənə qədər bişirin. Folqa çıxarın və qarışdırmaq üçün qarışdırın. İstiliyi söndürün.

Tava üçün bez və çirkin, əlavə edin bişmiş makaronbişmiş suyun yarısı ehtiyat makaron. Orta yüksəklikdə bişirin, daim qarışdıraraq 1-2 dəqiqə və ya makaron örtülənə qədər (lazım gələrsə, makaronun yaxşıca örtülməsini təmin etmək üçün qalan yemək suyunu tədricən əlavə edin). İstiliyi söndürün. Qarışdırın mascarpone birləşənə qədər. Dadın, sonra istəsən duz və istiot əlavə edin. Xidmət edin bitmiş makaron bez və çirkin ilə bəzədilib romano. Zövq alın!


Jamie Olivers Qalan Donuz Ragu

Bazar günü qızardılmış donuz ətindən istifadə etmək üçün əla bir yoldur. Donuz çiynindən istifadə etdim, belindən xeyli ucuzdur, amma ya işləyir.

2 budaq rozmarin, yarpaqları yığılıb doğranmışdır
2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
2 soğan, incə doğranmışdır
2 yerkökü, incə doğranmışdır
Zeytun yağı
Yarım çay qaşığı qurudulmuş çili bibəri
1 xörək qaşığı şüyüd toxumu
300 q qalan bişmiş donuz əti, doğranmışdır
700 ml pomidor

1. Böyük bir qızartma qabına və ya tencereye bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və təxminən rozmarin, soğan, sarımsaq, yerkökü, şüyüd və şüyüd bişirin. 10 dəq.

2. Donuz ətini əlavə edin və qarışdırın. Donuz əti parçalanana qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Pasatanı əlavə edin və qaynadək gətirin. Qalın bir sous olana qədər bişirin.

3. Raqu seçdiyiniz təzə bişmiş makaron üzərinə yığın. Bunu çoxlu Parmesan üzərində sürtmədən əvvəl sobada 10 dəqiqə bişirdiyim paket paketlərinə qoydum.


Videoya baxın: اشتغلت جزار لمدة يوم - وبيعت لحم خنزير للزباين - مش هتصدقو اللي حصل!! Egyptian Prank