Yeni reseptlər

Milad ürəkləri

Milad ürəkləri


Porsiyalar: -

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

MÖRDƏM ÜRƏK RESPETİNİ NECƏ HAZIRLAYIN:

Xəmir yoğurun un, badam; şəkər, vanilya, kərə yağı və yumurta. Folqa ilə sarın və soyuducuda bir saat buraxın. Fırın 170 dərəcəyə qədər qızdırılır. Oradan ürəklər kəsilir. çörəkçilik kağızı 12-15 dəq Ürəkləri şokoladlı buzlanma ilə bəzəyin.


Milad reseptləri

Bu növ xəmir yumşaq kruvasanlar, krem ​​rulonları və hazırlamaq istədiyiniz hər hansı digər şirniyyatlar üçün uyğundur. Xəmir xəmir: Mai & icircnt & acirci donuz əti soyuducudan çıxarır və otaq temperaturunda buraxır, belə ki & icircnc & acirct

Başlamaq üçün bir qaba 100 qr un qoyun və 200 ml isti süd tökün, qarışdırın və bir az sərinləsin. Soyuduqdan sonra quru maya, başqa 50 ml isti süd, 1 xörək qaşığı şəkər qoyun, sonra qarışdırın və tərk edin.

Tezgah üçün: Yumurtanın ağını sarısından ayırın. Yumurta ağlarını duz tozu ilə döyün, sonra şəkər əlavə edin və əriyənə qədər yüngülcə qarışdırın, sonra sarısını bir -bir əlavə edin və hər şey yaxşı qarışana qədər qarışdırın. Kakao unu əlavə edin

Kartof yuyulur və qabıqda qaynar, bol soyuq su və 1 xörək qaşığı duz olan səxavətli bir qabda, təxminən. Qaynama nöqtəsindən 30 dəqiqə sonra. Sonra süzülür və soyuq su axınının altına keçir, daha asan təmizlənə bilər. Yerkökü

Yumurtaları duz ilə bir qabda təxminən 20-25 dəqiqə bişirin ki, bərk qaynadılsın. Soyuyurlar. Bu vaxt mayonez hazırlayın. Blenderlə mayonez hazırlayıram. Bir çini qabda yumurta sarısı, xardal qoyun və qarışdırın

Bir qabda kakao ununu, şəkər tozunu, qabartma tozunu, çörək soda və bir çimdik duzu süzüb qarışdırın. Onları yaxşıca qarışdırdıqdan sonra ortada bir deşik düzəldin və üzərinə yağ, qatıq və 3 yumurta tökün. Sürətlə qarışdırmağa başlayırıq

Bayram və ya həftə sonları üçün sadə və ya mürəkkəb garnitürlərlə şnitsellər məni getdikcə daha çox öyrədir. İndi onları donuz ətindən hazırlayırdım, Milad bayramı üçün hinduşka döşündən də sınadım, onlar idilər

Bayram üçün qabırğa, kartof və ədviyyatlarla bişmiş donuz əti hazırladıq. Dumanlı qabırğalar ona gözəl bir ətir verirdi və onlar da ilk olaraq yeyilirdi (kim qabırğanı sevmir?) Sarımsaq və rozmarin ədviyyatdır.

Xəmir üçün marqarini unla ovuşdurun, şəkərlə bir az süddə həll edilmiş yumurta, şəkər və maya əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və təxminən 30 dəqiqə qalxın. Bu vaxt doldurmağı hazırlayın. 5 yumurta ağını yaxşı çalın, şəkər əlavə edin,

Donuz mədəsini mağazadan aldım, bir neçə isti suda yaxşı yuyulmalıdır. Donuz bağırsaqları və ət yaxşı yuyulacaq və uyğun hissələrə bölünəcək və təxminən 30 dəqiqə soyuq suda qaynadılacaq.

Donuz qaraciyəri təmizlənir və təxminən bir saat soyuq suda saxlanılır. Donuz qazı mümkün qədər yağlı olmalı, böyük parçalara kəsilmiş və mümkün qədər böyük bir qazanda qaynadılmalıdır. Qaz az qala bişəndə ​​donuz qaraciyərini qaynadın. qaraciyər

Ördəklər yaxşı təmizlənir, hissələrə bölünmədən bütöv qalmalıdır. Baharatları bir qaba qoyun, yaxşıca qarışdırın və ördəkləri yaxşıca yağlayın. Qiymətləri təxminən 48 saat soyumağa icazə verin. Ördəkləri limon dilimləri, portağal, havuç parçaları ilə doldurun,

Sütü bir az qızdırın. Təxminən 100 ml süd, bir az şəkər, maya və təxminən beş yemək qaşığı buğda unu qoyun. Kompozisiyanı homojenləşdirin və həcmi ikiqat artana qədər böyüməsinə icazə verin. Südün qalan hissəsinə şəkər qoyub əridirik,

Yumurtanın ağını sarısından ayırın, yumurtanın ağını bir az duz ilə qida prosessoruna qoyun və sıx bir köpük əldə olunana qədər yüksək sürətlə qarışdırın. Sarısını şəkər kimi qoyun və bir krem ​​alana qədər əl qarışdırıcı ilə qarışdırın. Kremləri birləşdirin

Yumurta ağlarını duz və buzlanma ilə çalın. Köpük tutarlılıq qazandıqda, hər birindən sonra qarışdıraraq sirkə, sonra sarısı, yağı, qatıq və nar suyunu əlavə edin. Kakao və boya əlavə edin.

Paspasları bir saat sirkə ilə soyuq suya qoyun, sonra isti su ilə yuyun (soyuq su ilə yuyun). Donuz ətini bir az duz ilə suda qaynadın. Ayrı -ayrılıqda bişirdim, çünki daha çox şey var idi və nağara da hazırladım,

Hind əti sümüyü çıxarılır, yivlənir və sonra duz, istiot, kəklikotu və bibər ilə ədviyyat olunur. Şüşə qaba qoyun, şərab və zeytun yağı əlavə edin, maddələri daxil etmək üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

250 ml qaynar süddə iki xörək qaşığı un qaynadılır. Kütləvi olmayan bir pasta çıxana qədər qarışdırın. Südün qalan hissəsində şəkəri əridin. 9 yumurta sarısı duz ilə döyülür. Mayonez soyuduqda əlavə edin

Böyük bir qabda və ya birbaşa mikserin qabına unu süzün, duz və quru maya əlavə edin, yumşaq bir şəkildə qarışdırın ki, bütün maddələr daxil olsun. Sonra ilıq su və yumurta əlavə edin, qarışdırın və qarışdırın

Kartofu soyun və suyu sıxın. Sarımsaq olmadan bütün maddələrlə aşağı istilikdə qaynadın və ət sümükdən çıxana qədər bişirin. Əti çıxarın, sərinləmək üçün buraxın. Üstünə yüksək yağ əlavə edin


Dünyanın hər yerindən gələn ənənəvi Milad desertləri

Buche De Noel Milad zamanı verilən ənənəvi bir Fransız desertidir. Tortdan hazırlanan şokolad rulonuna bənzəyir. Bu şirniyyat hazırlamaq üçün bir neçə resept var, amma ən çox yayılanı, üstünə şokolad kreminin səpildiyi, sonra sobada buraxılan pasta üstü birləşməsidir. Sonra silindr formasına çatana qədər yuvarlayın və soyuducuya qoyun.

/>

Balqabaq tortu tətil üçün amerikalıların ən çox sevdiyi desertdir. Şokoladlı buzlanma ilə örtülmüş dadlı şokoladlı tort və balqabaq püresidir. Ümumiyyətlə, buzlanma, şirin şokolad və tünd şokoladın qarışığıdır ki, tortun üzərinə asanlıqla yayılsın, eyni zamanda kərə yağı, qarğıdalı siropu və brendi də daxil olsun. Balqabağın dairəvi formasını əldə etmək üçün 1950 -ci ildə yaradılan amerikalıların "quotbundt" adlandırdığı bir tepsidən istifadə olunur.

İspanlar ənənəvi Milad desertinə üstünlük verirlər nugat, ei & quotturron & quot adlanır. Bal, şəkər, yumurta ağı, qızardılmış fındıq və qozdan hazırlanan bir desertdir. Ümumiyyətlə torta bənzəyən düzbucaqlı və ya yuvarlaq bir forma malikdir. İspaniyada 2 növ nugat var: yüksək, yumurta, bal və şəkərin qalın bir təbəqəsi ilə örtülmüş bütün fındıqları ehtiva edən bir tablet yumşaq, güclü olana bənzər, yalnız fındıq pasta şəklindədir.

Macarıstanda olanlar Milad adlanan torta üstünlük verirlər Beigli. Haşhaş toxumlarının ardıcıl doldurulmasını ehtiva edən şirin mayadan hazırlanmış bir rulon. Haşhaş toxumunun doldurulmasına alternativ bir qoz pastası və ya şokolad ola bilər. Macarlar ümumiyyətlə bu bayram desertinə qırmızı şərabla birlikdə xidmət edirlər.

İtaliyada Milad bayramında verilən məşhur bir desertdir Panettone, Milandan qaynaqlanan kişmiş və meyvəli şirin çörək. Bu tort həm İtaliyada, həm də Cənubi Amerika ölkələrində Milad bayramının simvoludur və bayram menyusundan itmir.

Miladda, İsveçdə, ən sevimli desert adlanır Pepparkakor, ölkəmizdə zəncəfil çörəyi kimi tanınır. Miladda isveçlilər ürək şəklində zəncəfil çörək hazırlayırlar. Adətən zəfəran və ya darçından hazırlanır və sır ilə bəzədilir.

Milad Pudinqi və ya Milad pudingi İngiltərədəki bayram masalarında mütləqdir. Bu desert, gavalı dolması ilə məşhur olan Orta əsrlərə aiddir. Konyaklı krem, çırpılmış krem ​​və ya limon kremindən istifadə etmək olar.

Portuqaliyada Milad bayramı üçün xidmət edilir İtirilmiş Ağrı, tost, yumurta və süddən hazırlanmışdır. Çörək dilimlərini mümkün qədər az yağda qızardın, sonra darçın və ya şəkərlə səpin. Çox vaxt Portuqaliyalılar bu deserti su, şəkər, darçın və limon qabığından hazırlanan şərbətlə birlikdə istehlak edirlər. Ölkəmizdə bu desertə friganele deyilir.

Lebkuchen Almanların ən sevimli desertidir. Tort zəncəfil çörəyinə bənzəyir, tərkibində bal və badam var. Milad zamanı bu zəncəfil çörəkləri Alman ənənəsinin bir hissəsidir, hətta Milad yarmarkalarında satılır.

Bizim kimi, tort Milad süfrəsində əvəzolunmazdır, yuxarıdakı desertlər artıq həmin ölkələrin ənənəsinə daxil olub.


Milad reseptləri. Mal əti salatı resepti

Tərkibi:

  • 400 qram mal əti və ya toyuq döşü,
  • 300 qram qırmızı kartof,
  • 200 qram yerkökü,
  • 200 qram noxud (isteğe bağlı),
  • 200 qram turş donut,
  • Sirkə içərisində 200 qram xiyar,
  • 150 qram mayonez,
  • duz,
  • bibər (isteğe bağlı).

Hazırlanma üsulu:

Ət yuyulub duzlu suda qaynadılır, ehtimal ki, ədviyyatlar, yəni dəfnə yarpağı və bir neçə bibər əlavə olunur. Tərəvəzlər təmizlənir, yuyulur və duzlu suda qaynadılır. Birlikdə deyil, ayrı -ayrı bişirməyə üstünlük verilir.

Ət və tərəvəzlər soyuduqdan sonra əvvəllər boşaldılmış donuts və turşu daxil olmaqla incə doğrayın.

Böyük bir qabda doğranmış tərəvəzləri və ətləri qarışdırın və mayonez əlavə edin.


Milad ürəkləri

Valideynləri hər iki dozada peyvənd edilməyən uşaqlara peyvənd edilməyəcək.

Delia ruhunu açdı və həqiqəti söylədi. Niyə körpə olmasın?

Niyə bəzi uşaqlar bir şey üçün ağlayır və nə etməlidir

Andreea Ibacka, ikinci vəzifə ilə bağlı ilk ifadələr: "Çalışıram.

Bu gün üçün ən böyük onlayn sərgi olan Baby Boom Virtual Şousu açılır.

Bəslənmə mütəxəssisi Liana Contiu: Çocuğunuzun çəkisi ilə bağlı nə vaxt tədbir görmək yaxşıdır?


Milad çərəzləri üçün beş resept!

Mükəmməl dad, ətir və quruluşa malik 5 biskvit resepti! Ən populyar, ən dadlı və ən sadə!

1. Linzer çerezləri

Bir qat mürəbbə və qoz -fındıq dadına malik çərəzlər.

Tərkibi (20-25 çerez):

-Otaq temperaturunda 100 qr kərə yağı

-1 çay qaşığı vanil şəkər

-1 çay qaşığı qabartma tozu

-1/3 çay qaşığı darçın

-80 q fındıq (və ya digər qoz -fındıq)

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Fındıqları qızardıncaya qədər tavada qızardın, sonra qabığını soyun və kiçik bir sürtgəcdən keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

2. Kərə yağı tünd rəngə çevrilənə qədər yüksək sürətlə bir neçə dəqiqə çalın.

3. Bir çimdik duz, şəkər və vanil şəkər əlavə edin, mikserlə qarışdırın, sonra yumurtanı əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qarışdırmağa davam edin.

4. Unu darçınla birləşdirin.

5. Qızardılmış fındıqları yağ qarışığına köçürün və qarışdırın.

6. Quru maddələrin qarışığını süzün və yumşaq, plastik bir xəmir yoğurun.

7. Yarıya bölün, parçaları düzəldin və ən azı 1 saat soyuducuya qoyun.

8. Xəmiri unla hazırlayın və təxminən 3 mm qalınlığında bir üstə (iş səthinə və ya çörək kağızına) yayın.

9. Dairələri kəsin. Orijinal reseptdə, biskvitlərin kənarları tırtıllı olmalıdır, lakin bu cəhət məcburi deyil.

10. Yarım dairələrdə ürəkləri, ulduzları və ya daha kiçik dairələri ortada kəsin. Qəlbi çıxarın və ayrı -ayrı yandırın.

11. Çerezləri 180 ° C-də 10-15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, kənarları yüngülcə qızarana qədər.

12. Çörək kağızını biskvitlə ızgaraya köçürün və sərinləyin.

13. Bütün biskvitləri uzatın, şəkil verin və yandırın.

14. Çerezlər soyuduqdan sonra ürək parçalarını şəkər tozu ilə səpin və digərlərini mürəbbə və ya mürəbbə ilə örtün.

15. 2 yarıya qatılın, amma çox diqqətli olun, çünki biskvitlər yumşaqdır, amma mürəbbə ilə isladıldıqdan sonra yumşalacaq.

2. Qartopu və haşhaş toxumu (qaynadılmış sarısına əsaslanan xəmir)

Xüsusi xəmirdən hazırlanan incə peçenye.

Tərkibi:

-125 qr kərə yağı otaq temperaturunda

-1 çimdik çörək tozu ilə

-1 çay qaşığı vanil şəkər

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Qaynar su olan bir tencerede, çiy sarısını bir-bir əlavə edin, 10-15 dəqiqə qaynatın, bir plaka üzərinə çıxarın və tamamilə soyudun.

2. Sarıları bir ələkdən keçirin.

3. Kərə yağı tünd rəngə çevrilənə qədər yüksək sürətlə bir neçə dəqiqə çalın.

4. Bir çimdik duz, şəkər və vanil şəkər əlavə edin, mikserlə qarışdırın, sonra yumurta ağını əlavə edin və başqa 2-3 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.

5. Tədricən mikserlə qarışdıraraq sarısı əlavə edin.

6. Unu qabartma tozu ilə qarışdırın və qarışığı birbaşa qaba süzün.

7. Yumşaq xəmir yoğurun və yarıya bölün.

8. Bir parça xəmirə haşhaş əlavə edin və bərabər paylanacaq şəkildə yaxşıca qarışdırın. Xəmiri yapışqan filmə sarın və soyudun.

9. Digər xəmir parçasından parçalara ayırın və top halına salın. Onları çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə qoyun və 190 ° C-də 10-15 dəqiqə bişirin. Biskvitləri yüngülcə qızartmaq lazımdır.

10. Qril üzərində olan peçenyelərin soyumasına icazə verin, sonra şəkər tozundan keçirin.

11. Unlu iş səthində, haşhaş xəmirini 3-4 mm qalınlığında bir tezgahın üzərinə yayın.

12. Ulduzları və bəzilərini kəsin, döyülmüş yumurta ilə yağlayın və doğranmış fındıq səpin və ya yumurta ağı ilə yağlayın və şəkər səpin.

13. Çerezləri əvvəlcədən isidilmiş sobaya 190 ° C-yə 10-15 dəqiqə qoyun.

14. Budaqları qızdırın, buzlanma olmadan şəkər tozundan keçirin.

3. Cantuccini (çərəzlər)

Fındıq və qoz -fındıq ilə ən dadlı şirin çörək qırıntıları.

Tərkibi:

-40 qr kərə yağı otaq temperaturunda

-1 çay qaşığı qabartma tozu

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Ayrı qablara qurudulmuş meyvələri və badamı qoyun, qaynar su tökün və 10 dəqiqə buraxın.

2. Bademləri yuyun, qabığını soyun və qızılı rəng alana qədər quru bir qabda qızardın.

3. Qurudulmuş meyvələri yaxşıca yuyun, qurudun və ərikləri orta dilimlərə kəsin.

4. Yumşaq yağı şəkərlə çox yaxşı qarışdırın, yumurtaları əlavə edin və bir daha çox yaxşı qarışdırın.

5. Qızardılmış portağal qabığını əlavə edin.

6. Ümumi un miqdarından 1 xörək qaşığı götürün, qurudulmuş meyvəyə əlavə edin və qarışdırın. Beləliklə, hamurda bərabər paylanacaqlar.

7. Unu qabartma tozu ilə birləşdirin.

8. Qurudulmuş meyvələri kərə yağı tərkibinə əlavə edin, un qarışığını süzün və hamuru yoğurun, sonunda badam əlavə edin.

9. Xəmir yapışqan olacaq. Bir topa yığın, yapışqan filmə sarın və 1 saat soyudun.

10. Xəmiri yarıya bölün, hər iki hissəyə un səpin və uzunluğu 30 sm olan 2 ip düzəldin.

11. Onları xeyli məsafədə çörək kağızı ilə örtülmüş tepsiyə köçürün və 180 ° C temperaturda 25 dəqiqə bişirin.

12. Kordonların 5 dəqiqə soyumasına icazə verin, sonra 1 sm qalınlığında obli dilimlərə kəsin.

13. Ters çevirin və yenidən eyni temperaturda 15 dəqiqə sobaya qoyun. Çerezlerin ızgarada soyumasına icazə verin.

4. Alma və ya zəncəfil ilə çerezlər

Güclü bal dadı və aroması olan xırtıldayan çərəzlər.

Tərkibi:

-60 qr kərə yağı otaq temperaturunda

-1 çay qaşığı qızardılmış çörək soda

-1 zəncəfil tozu, darçın, kakule, hindistan cevizi.

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Bir qabda bal və kərə yağı əlavə edin, bir balqabağa qoyun və maddələrin çoxunu əriyənə qədər orta istilikdə və daim qarışdıraraq qızdırın.

2. Kompozisiyanı istidən çıxarın və hamarlanana qədər qarışdırın. Sərinləsin.

3. Süzülmüş unun tərkibinə çörək soda, zəncəfil, darçın, kakule, hindistan cevizi və kakao əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın.

4. Balın tərkibini xəmiri yoğuracağınız qaba köçürün, üzərinə sarısı, şəkər tozu əlavə edib qarışdırın.

5. Quru maddələrin qarışığını tədricən süzün və hamur yoğurun. Homojen, plastik və top şəklində toplanmalıdır. Yapışqan filmə sarın və 1 saat soyudun.

6. Kiçik xəmir parçalarını kəsin, üzərinə bol un səpin və üstlərini 2-3 mm qalınlığında yayın.

Məsləhət. Hamuru incə yuvarlasanız, biskvitlər xırtıldayacaq, daha qalın olarsa, içərisində daha yumşaq olacaq.

7. Xüsusi formalı biskvitləri kəsin.

8. Çerezləri çörəkçilik zamanı xeyli böyüdükləri üçün çörəkçilik kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə köçürün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 ° C-də 8-10 dəqiqə, yüngül qəhvəyi və yumşalana qədər qoyun.

9. Biskvit kağızını ızgaranın üzərinə qoyun və sərinləsin. İsteğe bağlı olaraq, şəkər və ya yumurta ağı buzlanma ilə bəzəyə bilərsiniz.

Məsləhət. Ballı peçenyelər, hava keçirməyən qutularda 1 aya qədər saxlanması ilə fərqlənir, bu müddət ərzində daha dadlı və daha ətirli olur. Biskvitlərin daha yumşaq olması üçün rütubətli bir otaqda saxlanılmalıdır.

5. Vyana Sable çərəzləri

Ən sadə peçenye, amma eyni dərəcədə dadlıdır!

Tərkibi:

-Otaq temperaturunda 100 qr kərə yağı

-1/3 çay qaşığı qabartma tozu

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Kərə yağı tünd rəngə çevrilənə qədər yüksək sürətlə bir neçə dəqiqə çalın.

2. Vanil şəkər və şəkər tozu əlavə edin. Mikserlə çox yaxşı qarışdırın.

3. Sarısı əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qarışdırın.

4. Unu qabartma tozu ilə qarışdırın və qarışığı kərə yağı tərkibinə süzün.

5. Yumşaq xəmir yoğurun, dui olan bir torbaya köçürün və çörək kağızı ilə örtülmüş tepsidə müxtəlif formalı peçenye hazırlayın.

6. Tepsini əvvəlcədən isidilmiş sobaya 180 ° C-yə 15-18 dəqiqə qoyun. Biskvitlərin ızgarada soyumasına icazə verin.

7. Xidmət vermədən əvvəl üzərinə şəkər tozu səpin.

Kantuccini istisna olmaqla, bütün peçenyeler ortalamanın üstündə, cantuccini isə orta pillədə və ya ortalamanın altında bişirilir.


Doldurulmuş yumurta

Milad üçün klassik bir reseptdir, amma reseptə maraqlı bir bükülmə əlavə etdim. Mayonez istifadə etmək əvəzinə, avokado ilə daha sağlam Milad resepti hazırlamağı seçdik. Avokado ümumiyyətlə səhər yumurta ilə verilir, buna görə də bu birləşmə heç də qəribə deyil. Pomidor və ya somon ilə kiçik dilim tost olan bir boşqabda xidmət edilə bilər.

Təxminən: 6-7 porsiya

Ümumi bişirmə vaxtı: 20 dəqiqə

Tərkibi:

4 dilim donuz əti, əzilmiş
1 avokado
6 qaynadılmış yumurta, yarıya bölün
1 xörək qaşığı mayonez
2 çay qaşığı xardal
1 damcı limon suyu
bir neçə qırmızı bibər lopa (isteğe bağlı)

Hazırlanma üsulu:

Donuz ətini orta ölçülü bir tavaya qoyun və orta istilikdə bişməsinə icazə verin. Zaman zaman donuz parçalarını hazır olana qədər çevirin. Yandırmamaq üçün onları çox qızartmamağa diqqət edin (tavada maksimum 5 dəqiqə). Donuz ətini tavadan çıxarın və artıq yağı peçete ilə çıxarın. Böyük bir qabda avokadonu çəngəl ilə doğrayın. Qalan maddələrlə qarışdırın. Avokado qarışığını yumurta ağının yarısına qoyun. İsti bibər lopa ilə bəzəyin (isteğe bağlı) və soyumağa buraxın. Yaxşı iştaha!


Ən yaxşı Milad çobanı və # 8211 Milad üşütməsinin sirləri

  • Küftələr çox aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Donuz əti təxminən 4 saat, hinduşka daha az.
  • Köpük və yalnız ət bişdikdən sonra tərəvəz əlavə edin. Piftia suyu yapışqan olduqda hazırdır.
  • Daha zəif bir köftə istəyirsinizsə, onu ertəsi günə qədər qazanda qoyun.
  • Balqabağı soyun və suyu sıxın, sarımsağı əlavə edin və işiniz bitdi.

Şirniyyat üçün bu reseptləri sınayın Milad tortları və ya Qar Ağ tort.


Milad üçün dəmir yolunda bir dəfə hansı menyular verilirdi. Dəmiryolu gastronomik hekayələri və reseptləri

Bir zamanlar Kipling demişdi ki, nəqliyyat sivilizasiyadır və dəmir yolları insanlığın əhəmiyyətli bir hissəsidir. Göründüyü zaman, on doqquzuncu əsrdə, texnologiyanın zirvəsini, sivilizasiyanı təmsil edirdilər və "lokomotiv sivilizasiyanı izlədikdən sonra" ifadəsini təsadüfən yaymamışdılar. Dəmir yolları özləri ilə müəyyən bir standartlaşdırma və standartlaşdırma gətirən qurumlardan biri idi: hər yerdə dəmir yolu infrastrukturu, xüsusən də tərəqqinin, elmin gedişatının dayandırıla bilməyəcəyini bildirmək üçün tikilmiş monumental tikililər, stansiyalarla ikiqat artırıldı.

Stansiyalar 19 -cu əsrin yeni katedralləri hesab olunurdu. Dəmir yollarının yaranmasından əvvəlki dövrdə təsəvvür etmək çətindir, yer üzündə uzun -uzadı səyahət edən milyonlarla səyahətçinin elmə hörmət etdiyi məbədlər idi. Gəzinti zamanı bütün bu sərnişinlərin də yeməyə ehtiyacı var idi və buna görə də ən vacib stansiyalarda məkanlar bu ehtiyacı ödəmək üçün nəzərdə tutulmuşdu. Stansiyalardakı restoranlar belə ortaya çıxdı.

Yaradılmalarının əvvəlində zərifliyin və qastronomiya sənətinin zirvəsi idilər. 1930 -cu illərdən etibarən Arghezi'nin köhnə Rumıniyada bir neçə yerdə, Ploesti, Paşancani, Burdujeni və İaşi stansiyalarının restoranlarında yaxşı yedikləri ilə bağlı açıqlamalarını izah etməyin yeganə yolu budur. Kral Carol I və Titu Maiorescu'nun Ploişti stansiyasında hazırlanan xəmirlərə üstünlük verməsindən daha yaxşı Arghezi'nin sözlərinin təsdiqi ola bilər. Yəqin ki, bir Rumıniya stansiyasının ən məşhur restoranı, Gherea tərəfindən himayə edilən Ploiesti stansiyası olaraq qalır. Onun hekayəsini burada tapa bilərsiniz.

Aydındır ki, Qərbdə stansiyanın restoranları eyni yüksək standartlara cavab verdi və burada bəziləri ötən əsrin əvvəllərində qazandıqları şöhrəti qorudular. Păstorel Teodoreanu, "Adevărul literar şi arts" adlı qastronomik sütununda, "Stansiyalardakı restoranlar" adlı məqaləsində, Dijondakı restoranın dadmaq üçün gələn Paris elitləri üçün əsl ziyarət yeri olduğunu söylədi. ,, plat du pays və vin du cru '', Burgundydan və ya ölkəmizdə necə deyərlər - kəndli yaylası və gənc şərab. Və "hər şey köhnə və hər şey yenidir" deyə, şairin dediyi kimi, Paostorel, əyalət stansiyalarındakı restoranlara çatdıqları acınacaqlı vəziyyətdən, onları yuxarıda göstərilən stansiyanın restoranı ilə müqayisə edərək ağladı.

On doqquzuncu əsrin qastronomiyasına, dəmir yolu nəqliyyatının böyük şəhərlərdə və restoranların və yaşayış evlərinin mətbəxlərində o vaxta qədər çatan maddələrin sürətlə nüfuz etməsini və aşağı qiymətləri asanlaşdırması güclü təsir göstərdi və kömək etdi: balıq, süd, tərəvəz, yerli ədviyyatlar və ya tez -tez digər ölkələrdən qatarla gətirilən daha sürətli və əhəmiyyətli miqdarda.

Stansiyanın restoranları, təklif olunan möhtəşəm menyulara baxmayaraq, bir böyük çatışmazlığa, bir düşmənə malik idi: vaxt. Sərnişinlər, zənglərin vaqonlarda qaçmalı olduqlarını söyləmələrini gözləyərək tələsik yeyirdilər. Sərnişinlərin rahatlığını artırmaq üçün restoran vaqonları ilk növbədə ABŞ -da, xüsusən də çox uzun məsafələrə gedən qatarlarda yaradılmışdır. Asudə yemək yemək və daim dəyişən mənzərədən zövq almaq üstünlüyünə sahib idilər.

Dəmir yolu qastronomiyası belə ortaya çıxdı və inkişaf etdi, yüz milyonlarla sərnişin tərəfindən təqdir edildi. Buna görə "dəmir yolu kartofu", "düyü və köri ilə quzu" kimi adları olan reseptlər, Avropa və Amerika dəmir yolu mətbəxinə həsr olunmuş kitablar var. Məsələn, bu il Kanadada Candian dəmir yolu mətbəxinin 100 illiyini qeyd edən bir kitab nəşr olundu.


Tarixin ən məşhur restoran maşını, Belle époque - Orient -Express qatarından gələn məşhur qatarı idarə edən şirkətin avtomobili. 2419 D. Orient-Express hər cəhətdən bir kral dəmiryolu mənasına gəlsə də, kürü, siqaret və gözəl içkilər evdə olsa belə, burada təqdim olunan menyular üçün şöhrət qazana bilmədi. burada 1918 -ci ilin Noyabr ayında, Compiègne'de, böyük müharibənin sonunu bildirən barışıq müqaviləsi imzalandı. Belle Époque və Orient Express haqqında nömrədən daha çox məlumat əldə edə bilərsiniz Xüsusi Tarix.


Milad yeməyi üçün donuz əti

Milad menyusundan əvəzolunmaz donuz əti bişirmək üçün ənənəvi, lakin daha az tanınan bir resept pivədəki reseptdir. Bunu bu şəkildə edin və ailənin Milad bayramına xidmət etməsi üçün sadə bir reseptə görə ən incə, kəsilməsi asan, ən gözəl görünüşlü və ən dadlı biftekə sahib olacaqsınız: pivə ilə donuz biftek.

maddələr

1 kq donuz əti
5 soğan
1 diş sarımsaq
3 xörək qaşığı bal
50 q kərə yağı
500 ml qara pivə
kəklikotu
100 ml yağ
duz
bibər

Hazırlanma üsulu

Sizə bir sirr açacağıq! Donuz əti biftekinə pivə əlavə etdikdə xüsusi bir dad əldə edilir. Daha incə olur, kəsmək daha asan olur ... Sadə bir reseptə görə sobada ən yaxşı biftek necə hazırlaya bilərsiniz!

1. Bir qabda kərə yağı əridin və iki doğranmış soğan, balıq və sarımsaq qoyun. Duz və bibər əlavə edin, pivəni tökün və yarıya endirilənə qədər təxminən 10 dəqiqə atəşə qoyun.

2. Bu vaxt digər üç soğan da kiçik parçalara kəsilərək çörəkçilik tepsisinə qoyulur. Ət duzlanır, istiotlanır və bol yağla yağlanır. Əti soğanın üzərinə qoyun və bal ilə yağlayın. Bir saat bişirin.

3. Bu müddətdən sonra pivə sousu və soğan əlavə edin və soğan və ət gözəl qəhvəyi olana qədər yenidən sobada buraxın.

4. Pişirdikdən sonra kəsib masaya gətirməzdən əvvəl başqa 10 dəqiqə buraxın.


Video: Soyuq əllər isti ürəklər