Yeni reseptlər

Taylandda Regional Ləzzətlər və Yerli Mədəniyyət haqqında Daha Az Adi Allan Wilson Yeməklərinin Mühacir və Redaktoru

Taylandda Regional Ləzzətlər və Yerli Mədəniyyət haqqında Daha Az Adi Allan Wilson Yeməklərinin Mühacir və Redaktoru


Allan Taylandda yerli sakinlərlə rəqs edir

Bir mətbəx və mədəniyyətə qapılmaq arzusunda olanlar üçün Tayland əla bir yer seçimidir. Ziddiyyətli regional ləzzətlər, döyülmüş yoldan çıxma imkanları, maraqlı içki təcrübələri və bir çox macəra şansınız, şübhəsiz ki, çömçə siyahınıza əlavə etmək üçün bir yerdir. Haradan başlayacağınıza əmin deyilsiniz? Epikür və Mədəniyyət, Tayland mədəniyyətini araşdırmaq üçün xaricdən gələnlər və Live Less Adi redaktoru Allan Wilson ilə görüşdü.

1. Zəhmət olmasa Taylandda səyahət təcrübənizdən bizə bir az danışın. Sizi ora nə gətirdi və indiyə qədər hansı təcrübələr yaşadınız?

Son 10 ildə bir az səyahət etdim və Bangkok, Tayland əslində indi yaşadığım yerdir. Səyahət üçün buradayam və 2008 -ci ildən bəri şəhərdə mülküm var. Həyat yoldaşım Fanfan da Taylıdır. Keçən ilin aprel ayında Bali'nin Ubud şəhərində evləndik və o da mənim səyahətlərimə qoşulur. Taylanddakı son macəralarımızdan bəziləri keçən həftə Trat əyalətindəki adaları əhatə etdiyimiz; Koh Chang, Koh Maak və Koh Kood. Yenə bu ayın sonunda, Myanmadakı (Birma) su festivalından qayıdanda Phuket ətrafındakı kiçik adalarda gəzəcəyik.

2. Taylandda bir adamın bələdçi kitabında tapmayacağını tövsiyə etdiyiniz bir cazibə və ya təcrübə nədir?

Arxa küçələrdə gəzin, mağaza evlərinin restoranlarında yeyin və küçə yeməklərində ziyafət verin. Çox vaxt sadə yerli təcrübələr bələdçi kitablarında diqqətdən kənarda qalanlardır. Həm də 'seyr edənlər' səyahət etməyimin əsas səbəbidir. Bir parkda və ya yol qovşağında otururam və yalnız yerli həyatın necə keçdiyini seyr edirəm.

3. Yerli Tay mədəniyyətini yaşamaq istəyənlər üçün ən yaxşı təcrübə tövsiyəsi nədir?

Mənim tövsiyəm yerli əhali ilə içki içmək olardı; ən çox sevdiyim yerli marşrut, "sağlamlığı artıran" otlarla güclü düyü şərabının (moonshine) qarışığı Yaa Dongdur. Yaa Dong stendlərini Bangkok və Taylandda tapa bilərsiniz və yerli işçilərin sevimlisidir. Ən yaxşısı budur ki, az sayda səyahətçi və ya qürbətçi onlara yaxınlaşsın, buna görə də yaxınlaşanda xoşbəxt bir qarşılanma zəmanəti alacaqsınız. İçki paylaşacaqlar, bəlkə bir az ısırıq və yumurtanı parçalayacaqsan. Böyük əyləncə və heç bir şeyin yanında xərclər.

4. Yerli yemək mədəniyyətindən zövq almadan Taylanda heç bir səfər tamamlanmayacaq. Ənənəvi yemək istəyən biri üçün nəyi sınamağı məsləhət görürsünüz?

Həmişə İsaan yeməyi, çox maraqlandığım bir yemək və bəlkə də dünya miqyasında Tayland qidalarından ən aşağı qiymətləndirilən bir yeməkdir. Isaan yeməyi Taylandın şimal -şərq bölgələrindən gəlir və hamısı təzə otlar və yapışqan düyü ilə lağa qoyulmuş manqallı ətlər, odlu salatlar gətirir. Ziyarətçilər arasında daha az populyar olmaq, nadir hallarda 'turist zövqləri' üçün pisləşir və daha orijinal yemək təcrübəsi yaradır. Ən populyar yeməklərdən bir neçəsi Yaşıl Papaya Salatının çeşidləri olacaq (Som Tam Korat) və ya kıyılmış donuz əti salatı (Laab Mooh).

Şəkil Alpha'nın izni ilə

5. Tayland, ən azı qərblilər üçün "qeyri -adi yemək tarifləri" ilə də tanınır. Ən qeyri -adi yeməklərinizdən biri nə idi və necə idi?

Düzünü desəm, ümumiyyətlə "qeyri -adi yemək tariflərindən" çəkinirəm. Taylandda o qədər heyrətamiz yeməklər var ki, yemək sifarişimdə qəribə şeylər gəlir. Normal qidalarda bəzən daha az dadlı bağırsaqları yeyərdim, bəlkə də bir az qan, məşhur bir turşu balıq sousu pla ra və əminəm ki, yemək yediyimi başa düşmədiyim daha bir neçə nəfər var. İçki, amma moonshine -də kərtənkələ tövsiyə edə bilərəm. Əks təqdirdə böcəkləri və böcəkləri yoldan keçənlərə buraxıram.

6. Tayland boyunca yeməklərdə gördüyünüz bəzi regional fərqlər nələrdir?

Taylandın şimalında Çinli Yunnan yemək mədəniyyətlərini və cənub sərhədlərində Hindistanın (Mamak) təsirlərini gördüm. Ölkə, şübhəsiz ki, yemək baxımından müxtəlifdir. Məşhur turist menyusu - yalnız Taylandda qida kəşfiyyatının başlanğıcı olsa da - yaxşı bir təqdimatdır və bütün bölgələrdən ən çox sevilən yeməkləri bir araya gətirir. Hər bölgədən bir seçim seçməli olsaydım, Şimaldan (Lanna Food adlanır) mütləq Khao Soi Curry və Sai Oua Kolbasa, Cənubdan bəlkə də Sataw 'Stink Bean' Curry və Turş Tom Sum Çorbası, sonra Şimal -Şərqi ( Isaan Food) Laab Moo donuz əti salatı və Isaan kolbasa.

7. Yerli mədəniyyəti mənimsəmək istəyənlər üçün yerli sakinləri incitməmək üçün hansı qaydaları xatırlamalıdırlar?

Taylanddakı yerli sakinlər nadir hallarda inciyirlər və hətta yerli ədəbdə günah etsəniz belə, bunu sizə qarşı tutmazlar; 'Mai ben rai,' heç bir şey yoxdur. Sadəcə onlara gülümsəyərək qoşulun və şirkətdən zövq alın.

8. Səyahət etmənin ən gözəl hissələrindən biri də yerli sakinlərlə ünsiyyət qurmaqdır. Taylandı ziyarət edərkən ən yaddaqalan yerli görüşləriniz hansı oldu?

Saymaq üçün çox şey var. Çox güman ki, 2011 -ci ildə bir dostum Tay / Kamboca sərhədi yaxınlığındakı kənd evində rahib təyin edildi. Qoşuldum və xalqın sərxoşu tərəfindən kortejə gətirildim və mərasimdə yerli məbədin ətrafında rəqs etməyə məcbur oldum. Daha yaddaqalan olmasının səbəbi o vaxt anamın ziyarət etməsi və təbii ki, eyni şeyi etmək məcburiyyətində qalması idi.

9. Əksər insanlar Bangkok haqqında eşitmiş olsalar da, Taylandda daha az tanınan bir yer hansıdır və nəyə görə tövsiyə edərdiniz?

Taylandı niyə sevirəm, müxtəlifliyi və dərin ziddiyyətli mənzərələri üçün; cənubda ağ qum çimərlikləri və əhəngdaşı karatları, şimalda isə dağlar və cəngəlliklər. Məşhur xaricilər, şimaldakı Chiang Mai'dir. Cənubda turist Phuket adası və ya bəlkə də Koh Samui. Yalnız daha az tanınan bir yer seçməli olsaydım, ehtimal ki, bu bölgədəki turist orduları tərəfindən daha az fərq edilən gözəl bir bölgə olan Krabinin cənub bölgəsindəki Railay olardı.

10. Taylandda qaldığınız və digər səyahətçilərə tövsiyə edəcəyiniz yerli mədəniyyətlə tanış olmağınıza kömək edən yaşayış yerləri varmı?

Heç vaxt özüm üçün heç bir şey sifariş etməmişəmsə, mütləq ailə evlərini tövsiyə edərdim. Dostlarla və qayınanalarla birlikdə qalaraq Taylanddakı və ümumiyyətlə səyahətdəki mədəni təcrübələrin daha dəyərli olduğunu bilirəm.

Allan Wilson, Taylandın Bangkok şəhərində yaşayan bir həyat tərzi, səyahət və yemək bloggeridir. Əslən İngiltərədəndir, indi Asiyada bir qastro-turist olaraq yaşayır və səyahətlərinin çoxu ən yaxşı küçə yeməklərini, ucuz yeməkləri və yerli restoranları izləmək üçün bölgənin böyük şəhərlərinə gedir. Sərgüzəştləri Live Less Ordinary -da həyat yoldaşı Fanfan ilə paylaşılır.

Taylanddakı Regional Ləzzətlər və Yerli Mədəniyyət Haqqında Daha Az Adi Allan Wilson Yeməklərinin Expat və Redaktoru ilk olaraq Epicure & Culture -da çıxdı.


Videoya baxın: نادر جدا - القبض علي صلاح نصر و محاكمته و تعليق عبد الناصر علي فساد المخابرات