Yeni reseptlər

Acılı sousda ahtapot

Acılı sousda ahtapot


Ahtapotumun bağırsaqları və sümüyü çıxarıldı (bağırsaqları olanlar üçün Sylvia BURADA necə təmizlənəcəyini izah edir), buna görə də "məhkəmə-buillonda" aşağı istilikdə 40-60 dəqiqə bişirdim-ABC dəniz məhsullarına baxın Müəllif: Radu Popovici) Çəngəl asanlıqla içəri girəndə qaynadılır. (Ahtapotu böldüm, hamısını qazana qoymadım)


Kərəviz bulyonu 1-2 soğan (4-ə kəsdim), 2 yerkökü (daha böyük doğrayın), kərəviz, duz, istiot bibərindən hazırlanır ... (maddələr hissəsinə baxın).

Yarım soğan, yarım şüyüd, 3 diş sarımsaq xırda doğranmış və qoz -fındıqda bərkimək üçün qoydum. Qəhvəyi olarkən, ahtapotun qollarını dilimləyib tavaya əlavə etdim, yüksək odda qarışdıraraq. Duz və istiot əlavə edin (bir kəklikotu və bir az bibər əlavə etdim). Sonra bir stəkan quru ağ şərab əlavə etdim və 5 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın.

İndi tərəvəz sousu hazırlayıram .... Tam yemək sənəti kitabından Portuqal tərzi sousu seçdim!

Soğanı, şüyüd və sarımsağı bərkiməyə qoyuram, yüksək atəşə qoyuram, 3-4 dəqiqədən sonra şərab, sous və ədviyyatlar əlavə edirəm, 5 dəqiqə normal odda buraxdım. Sonra ahtapot əlavə etdim, 5 dəqiqə daha qarışdırdım. Sonda limon və bir qaşıq bal qoydum.

Məndə qaynadılmış düyü qarnir vardı.




Ədviyyatlı toyuq göğsü, içərisində yumşaq və xaricində xırtıldayan

Zaman zaman ədviyyatlı toyuq göğsü kimi bir müalicəyə ehtiyacınız var və evdə edilə bilərsə, 40 dəqiqədən az müddətdə daha da yaxşıdır. Bu şəkildə hazırlanan toyuq göğsü içəridə incə, xaricində xırtıldayan, ədviyyatlı və aromatik bir dada malikdir və hər hansı bir qarnir və ya sousla əla gedir. Güclü hisslər üçün gedən insanlar, ədviyyatlı toyuq göğsünə daha da ədviyyatlı bir sousla xidmət edəcəklər.


Acılı dəniz məhsulları resepti üçün nələr istifadə etdiyimi sizə xəbər verim:

  • -1 kq karides (scampi)
  • -500 q xam, soyulmuş karides quyruğu
  • -1 kq təmizlənmiş kalamar
  • -2 diş sarımsaq
  • -3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • -1 çay qaşığı duz
  • -1 ədəd acı bibər
  • -təzə yer bibəri
  • -500 q pomidor
  • -50 ml quru ağ şərab
  • -yaşıl cəfəri
  1. Hazırlanmanın 2 üsulu var:
  2. -sobada
  3. -sobanın üstündə.
  4. Fırında (hazırladığım versiya:
  5. Təmizlənmiş və yaxşı yuyulmuş dəniz məhsullarını tepsiyə qoyun (fərqli çirkləri də ola bilər), üzərinə qızardılmış və ya doğranmış pomidor qoyun (əvvəlcədən yandırılıb soyulmuş), dilimlənmiş sarımsaq, ədviyyat, yağ və şərabı sobaya qoyun. yüksək istilikdə 15-20 dəqiqə. Karideslərin nə qədər böyük olmasından asılı olaraq, yaxşı hazırlandıqlarını 15 dəqiqədən sonra yoxlayın.
  6. Tepsiyi sobadan çıxarın, göyərti səpin, örtün və 10-15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra xidmət edin.
  7. Sobada, tavada və ya qızartma qabda:
  8. Tava içərisinə yağ və qızardılmış pomidor qoyun, yumşaq olana qədər bir neçə dəqiqə bişirin, dəniz məhsulları, ədviyyat, şərab və dilimlənmiş sarımsağı əlavə edin və 10 dəqiqə qaynadın. Bir karides dadın və yaxşı işlənməsə başqa 3-4 dəqiqə buraxın.
  9. Ehtiyatlı olun: dəniz məhsulları odda çox şey buraxmır, çünki onlar bərkiyir və kauçuk kimi bərk olur. Yoxlamaq ən yaxşısıdır.
  10. Limon dilimləri, tost və quru ağ şərabla da verilə bilər. & # 128578

Bu resepti sınamağa dəyər, bir çox İtalyan restoranında verilir, tez hazırlanır və uğursuz olmur.

Daha çox İtalyan reseptlərini və / və ya böyük meyvələri blogda, İtalyan Tarifləri və Balıq Tariflərində tapa bilərsiniz.


Qış üçün ədviyyatlı sousu necə bişirmək olar

Yaz ayının ortasında olduğumuzu bilirik, ancaq yayda xizək sürməyin nə qədər yaxşı olduğu kimi, indi də kilerinizi qışa hazırlamaq eyni dərəcədə yaxşıdır.

Kiçik çətinlik
Hazırlıq 120 '

maddələr

3 kq yaxşı yetişmiş pomidor
1 kq qırmızı bibər
4-5 ədəd acı qırmızı bibər
3-4 diş sarımsaq
duz

Hazırlanma üsulu

Pomidorları yuyun, parçalara ayırın və ayırıcıdan keçirin.

Emaye qabda, qalın bir dibi olan suyu orta istilikdə qaynadın. Zaman zaman taxta bir qaşıq ilə qarışdırın və aşağı düşüb qalınlaşana qədər qaynatın.

Ayrı olaraq, bibəri bişirin, duz səpin, təxminən 20 dəqiqə bir qapaq ilə örtün, sonra dəriləri, budaqları və toxumları təmizləyin.

Onları odun parçalayıcı ilə doğrayın və ya acı bibərlə doğrayın. Pomidor suyunun üzərinə bibər pastası və əzilmiş sarımsağı əlavə edin, duz əlavə edin və daim qarışdıraraq təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Alınan sousu uyğun ölçülü bankalara tökün, sıx bağlayın və 30 dəqiqə sterilizasiya edin. Onları sərin, havalandırılan yerdə saxlayın. Ət və ya makaron yeməklərini bəzəmək və ya hazırlamaq üçün istifadə edirsiniz.


Zövqünüzə uyğun yemək reseptləri

Acılı soslu köftələr aşağıdakı maddələrlə hazırlanır:

500 q donuz əti (və ya qarışıq donuz əti və mal əti)
250 ml su
50 ml soya sousu
2 ədəd acı bibər
3-4 diş sarımsaq
Bir dəstə cəfəri
Bir dəstə yaşıl soğan
Duz, istiot, yağ
Un
Ananasları qoruyur
2-3 xiyar

Hər şeydən əvvəl ət doğranmalıdır. Kiçik olması üçün əti qiyməcdən iki dəfə keçirmək yaxşıdır. Sarımsağı doğrayın və doğranmış yaşıl soğanla əlavə edin. Doğranmış cəfəri, acı bibərin yarısını səpin və əti çox yaxşı qarışdırın. Əti duz və istiotla qarışdırın və sonra köftə hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Əllərinizi soyuq suda isladın, köftələr hazırlayın və sonra yaxşıca örtülənə qədər undan keçirin. Sonra onları tavada qızardın.


Video: Ahtapot yedim